Skerlj

Skerlj è una piccola azienda agricola, orgoglio italiano del panorama vinicolo del Carso. 

Oggi a gestirla ci sono i due fratelli Matej e Kristina Skerlj, che hanno recuperato e rinnovato l’intera attività, realizzando anche un piccolo agriturismo. I nonni, che fondarono l’azienda, hanno loro trasmesso la passione per l’agricoltura e il grande amore per il territorio. 

Sales è una piccolissima frazione del Carso Triestino. Lavorare in questa zona e coltivarla è estremamente complesso a causa della sua conformazione: si tratta, infatti, di un altopiano formato da rocce calcaree, la cui superficie è ricoperta di un sottile strato di terra rossa.  

Il clima nella zona carsica subisce l’influenza del vicino mare Adriatico, ma ha caratteristiche quasi continentali. Il vento della Bora contribuisce a mantenere l’ambiente asciutto e privo di umidità. 

Le vigne di Skerlj sono coltivate con tre varietà autoctone della zona: la Malvasia, la Vitovska e il Terrano. Le vigne sono distribuite intorno all’areale di Sales, su piccole parcelle sparse, che occupano in totale una superficie di circa 3 ettari.  

Matej e Kristina hanno deciso di dedicarsi esclusivamente alla coltivazione della vite circa venti anni fa. L’obiettivo di Skerlj è quello di produrre vini estremamente territoriali, senza artefatti, che riescano a portare nel calice tutte quelle peculiarità che caratterizzano il territorio di origine delle uve.  

Le pratiche in vigna vengono effettuate senza l’ausilio di mezzi meccanici. Secondo necessità e cercando di utilizzarne la minor quantità possibile, si somministrano piccole dosi di zolfo e rame. Periodicamente si effettuano operazioni di dissodamento del terreno e in suo sostegno si utilizzano preparati a base organica.  

La vinificazione avviene cercando di intervenire il meno possibile sulle uve e sui processi fermentativi. In cantina si procede, per tutti i vini, con la diraspatura dei grappoli e la fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di circa tre settimane all’interno di tini in legno. 

I vini poi maturano o in legno grande o in barrique. La cantina in cui i vini vengono realizzati e in cui affinano una volta terminati i processi di produzione è molto particolare: si trova, infatti, all’interno di una roccia scavata, in cui le temperature e i livelli di umidità sono costanti.  

I vini di Skerlj sono espressione cristallina e viva del territorio del Carso, etichette imperdibili che non hanno mai paura del tempo.