Insolente - RM 3 2018

Insolente - RM 3 2018

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Uvaggio: Garganega 

Gradazione: 10,5% vol

Vinificazione: diraspatura dei grappoli e pigiatura soffice con pressa pneumatica a 0,8 bar, decantazione statica prima della fermentazione di 10 gionri a temperatura ambiente e con lieviti indigeni in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle fecce fini fino a febbraio, travaso con aggiunta di mosto di recioto in fermentazione per la presa di spuma e imbottigliamento.