Cremant de Bourgogne AOC

Cremant de Bourgogne AOC è la denominazione regionale francese riconosciuta nel 1975 a cui appartengono vini bianchi francesi, anche nella tipologia frizzante, vini rossi e vini rosati.

La denominazione Cremant de Bourgogne AOC è riservata ai vini prodotti dai vigneti della Borgogna, nello specifico nei dipartimenti di Côte d’Or, Saône-et-Loire Yonne e Rhône, in cui vengono coltivate diverse tipologie di vitigni pregiati.

Fondamentale per la produzione dei vini Cremant de Bourgogne AOC sono le condizioni di coltivazione e quelle ambientali. Per quanto riguarda i terreni essi sono prevalentemente calcarei nel dipartimento dello Chablis; argillosi e calcarei nel dipartimento della Côte d’Or e infine presso la zona della Macônnaise terreni argillosi e calcarei si alternano a strati di ghiaia e sassi. Il clima è generalmente continentale caldo e sono presenti escursioni termiche e una buona ventilazione.

Obiettivo della vinificazione e dell’invecchiamento è quello di mantenere i livelli più alti possibili di qualità. A tal ragione, il periodo di fermentazione dei vini Cremant de Bourgogne AOC deve durare dalle tre alle quattro settimane seguito da un periodo di almeno nove mesi di invecchiamento in cantina e di almeno dodici mesi prima di essere messo in commercio affinchè il vino possa sviluppare al meglio tutte le sue caratteristiche.

I vini all’interno della Cremant de Bourgogne AOC presentano un colore dorato molto brillante e luminoso con riflessi granati. Il sapore avvolgente e persistente e dona freschezza e vivacità al palato conquistando con le sue note floreali e fruttate, soprattutto di agrumi. Il profumo è fresco e sottile. La temperatura migliore per servire i vini in denominazione Cremant de Bourgogne AOC è tra i 5° e gli 8° C. Perfetti per accompagnare pietanze a base di pesce e aperitivi.

Le bottiglie dei vini Cremant de Bourgogne AOC devono presentare l’etichetta sul retro della bottiglia e il collare di chiusura attorno al collo. Ogni bottiglia deve obbligatoriamente essere contrassegnata con un numero per poter controllare e verificare al meglio la tracciabilità.

Il piccolo comune francese posto nel cuore della Borgogna, Nuits-Saint-Georges, è la patria dei vini Cremant de Bourgogne AOC, prodotti già a partire dal 1819 dalla storica famiglia Lausseure.