Crémant de Jura AOC

Crémant de Jura AOC è una delle sette denominazioni dell’area vitivinicola dello Jura, che si caratterizza per un bianco delizioso proveniente principalmente dallo Chardonnay.
L’area era coltivata dal successo sin XVIII secolo, proponendo delle uve bianche molto zuccherine.

La zona dello jura è nota nella storia per essere ricoperta di ettari ed ettari di vitigni diversi, tanto che si è dovuto procedere con la divisione di ben 7 diverse aree di coltivazione, così da distinguere le varie caratteristiche organolettiche.
Questo tipo di AOC si espande per circa 280 ettari, che ogni hanno presentano una produttività molto elevata per la presenza di condizioni climatiche ottimali e un terreno adatto.

La zona dello jura, e in particolare quella del Crémant de Jura AOC, è davvero produttiva e realizza ben 7 etichette premiate proprio per le condizioni geografiche delle quali gode.
In particolare, il terreno è molto calcareo e argilloso, con delle componenti più grandi come i ciottoli, che impediscono di franare anche in pendenza.
Adeguate sono anche le condizioni climatiche, che prevedono degli inverni non troppo rigidi e delle estati fresche e ventilate, così che la pianta possa crescere alle condizioni migliori.

Per la realizzazione del Crémant blanc e di quello rosè, è necessario unire alcune specifiche varietà di uve, come il Pinot nero, lo Chardonnay e il trosseau, con questi elementi che costituiscono almeno la metà della Curvee.
Le tecniche utilizzare per realizzare questa perfetta commistione sono di stampo tradizionale, seppure molti produttori si sono aperti alla modernità e hanno deciso di impiegare delle modalità di affinamento e imbottigliamento di ultima generazione, con una produttività molto alta negli anni.

Le caratteristiche organolettiche del bianco Crémant de Jura AOC sono riconoscibili nel mondo e danno vita a un bouquet eccezionale.
Si parte con delle note fortemente aromatiche di frutta fresca, seguite da quelle di fiori di campo o di erba appena tagliata.
Interessante è il sentore di fieno fresco e una punta di miele, che dona una nota di dolcezza all’intera composizione.
Completano il quadro le spezie come la cannella e il pepe nero, così come le erbe aromatiche per dare freschezza.

Imbottigliare un prodotto Crémant de Jura AOC significa seguire delle regole ben precise.
Parliamo di una bottiglia molto classica, leggermente più larga sul fondo, di colore verde e con il tappo di sughero.
L’etichetta è chiara con scritte a contrasto, realizzate con un font sottile e molto leggibile.