Vino de Espana

Il Vino de Espana viene prodotto nello stato con la superficie più grande per attività vinicola. Gli ettari di terreno occupati da vigneti in Spagna ammontano infatti al 15% di quelli mondiali.

Il paese si posiziona in terza posizione per la produzione, a seguito di Italia e Francia. Sono più di 600 i vigneti autoctoni, i vini a etichetta spagnola trovano però origine da una ventina di varietà.
Tra queste troviamo Parellada, Empranillo, Garnacha, Palomino, Airén, Albariño Macabeo,Xarel-lo, Cariñena e Monastrell.

Le regioni in cui si concentra la produzione di Vino de Espana sono la Rioja, la Ribera del Duero, conosciuta per la produzione di Tempranillo, il Marco de Jerez, per i suoi vini fortificati, la Rueda, per le eccellenze di vini bianchi Verdejo, il Penedés, per la produzione dello spumante Cava, e infine il Priorato.
La produzione di Vino de Espana trova nell’altopiano centrale un alleato prezioso. Questa zona vede scorrere i fiumi più importanti, fondamentali per la salute dei vigneti e le attività a queste connesse.

Anche le catene montuose rivestono un ruolo di primaria importanza, nella protezione di piovaschi e temperature più rigide. I Paesi Baschi, invece, sono caratterizzati lungo la costa da precipitazioni decisamente più intense. Il clima diventa più caldo e torrido, soprattutto nella Spagna centrale con temperature particolarmente alte durante la stagione estiva.
La lavorazione delle uve del Vino de Espana per produrre il vino è stata favorita dall’adattamento della produzione al clima. Nei territori ove il clima è più secco, i rischi per la salute dei grappoli sono ridotti (ad esempio la peronospora).
Il vino deve essere ottenuto solo con fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche, che siano pigiate o meno, o dal mosto d’uva.
L’uva più diffusa in Spagna per la produzione del Vino de Espana è la varietà di grappolo bianco Airén, particolarmente resistente. L’Airén si trova prevalentemente nella Spagna centrale ed è stata utilizzata come base per il brandy. I vini prodotti tendono a essere piuttosto alcolici e tendenti all’ossidazione.
In Spagna non vi sono regole precise che riguardano il confezionamento o la forma e l’aspetto delle bottiglie. Il formato di bottiglie che si trova in commercio nei principali esercizi è di solito pari a 750 ml.

I vini spagnoli sono etichettati in base ai tempi dell’invecchiamento. Quando è inferiore a due anni il vino viene chiamato “vino joven” o “sin crianza”. Sull’etichetta può essere indicata anche l’annata, è necessario che almeno l’85% del vino sia stato prodotto nella vendemmia di quell’anno altrimenti non può esserci alcuna specifica.