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Bruno Ferrara Sardo “Nzemmula”2015

€39,00

Région : Sicile

Variété de raisin : Nerello Mascalese 97%, Nerello cappuccio 3%.

Taux d'alcoolémie : 14,5%.

Concours de cuisine: gibier, viandes rouges, fromages assaisonnés


Vignoble :
Vignoble Cumiti, Contrada Allegracore, Randazzo, Nord Etna - 1,98 hectares - Age moyen des vignes 50 ans - Densité 5.000 pieds/hectare - Altitude 700 mslm - Exposition Nord
Le sol et le sous-sol
Lavic/volcanique
Vinification :
Récolte manuelle mi-octobre (rendement de 40 qt/ha). Eraflage et broyage mécanique. Fermentation spontanée. Macération 15 jours avec remontage. Pas de filtration, de clarification ou d'altération des paramètres œnologiques naturels. Vieillissement 12 mois en cuve inox, plus 6 mois en bouteille.
Sulfites :
libre 6-9 mg/l ; total 12-27 mg/l.
Quantité moyenne produite :
4 000 bouteilles
Type de bouteille et de fermeture :
Bourgogne, bouchon Normacorc.

Bruno Ferrara Sardo “Nzemmula”2015

€39,00

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