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Cascina Baricchi - Jonny Gambato

€19,00

Regione: Toscana

Vitigno: Pinot Nero, Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier, Riesling, Chenin Blanc

Gradazione: 10,5%

Abbinamento: Aperitivo

Le sei diverse varietà di uva vengono raccolte e pressate insieme con la tecnica della vinificazione in bianco. Fermentazione spontanea, sia in vasca che in bottiglia. Nel mese di marzo il vino che non ha ancora finito di fermentare viene imbottigliato, e lì finirà di svolgere gli ultimi 10-12 g/l dei suoi zuccheri naturali per ottenere un alcool totale attorno ai 9.5%. Frizzante, opalescente ed estivo, si sposa inoltre allegramente alle fritture di pesce, di mare e di lago, alle verdure in tempura e, per la gioia del produttore, alla buona pizza napoletana.

Cascina Baricchi - Jonny Gambato

€19,00

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