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Daniele Piccinini - Muni Montemagro 2018

€18,00

Région : Vénétie

Vigne : Durella

Taux d'alcoolémie: 14%.

Food Match : Plats de poisson, Poissons, Crèmes et soupes

Le Montemagro blanc tire son nom de la montagne où se trouve le vignoble. La maigreur est précisément due à la composition du sol sec et pauvre, où la Durella a trouvé son environnement compétitif. Contrairement au blanc, pour le Montemagro, l'idée de la vinification n'est pas loin de 2016 ; en fonction de la qualité des peaux, il a été décidé de les laisser en contact ou non. Généralement, pour les macérations plus longues, on fermente dans le bois à des températures légèrement plus élevées, tandis que pour les macérations plus courtes dans l'acier, on fermente à des températures légèrement plus basses. Après 10 mois, les fûts sont assemblés, puis en bouteille pendant encore 8 mois. Moins d'extraction que d'habitude pour cette année, favorisant la voie de l'élégance.

Daniele Piccinini - Muni Montemagro 2018

€18,00

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