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Marinferno - Sforzino 2018

€16,00

Région : Émilie-Romagne

Cépage : Barbera Croatina

Taux d'alcool: 12,5%.

Accords alimentaires : premiers plats de viande, charcuterie et fromage

Produit avec des raisins Barbera qui sont récoltés à la main dans le vignoble "Lunga" de la ferme Solana lorsque l'acidité et la fraîcheur sont intenses. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en ciment, sans contrôle de température, pendant une semaine. Au vin Barbera, déjà fermenté et clair, au mois de novembre, on ajoute un supplément - environ 10% - de Croatina séché dans la cave sur des nattes, pour faire une deuxième fermentation et vieillir avec ces peaux pendant encore quatre mois. Il est ensuite mis en bouteille directement à partir du réservoir de ciment.

Marinferno - Sforzino 2018

€16,00

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