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Podere Anima Mundi - Follia a Deux 2019

€17,00

Région : Toscane

Vigne : feuille ronde

Taux d'alcool: 10 %.

Match : Apéritif

Follia a Deux of Podere Anima Mundi est un vin qui provient du raisin Foglia Tonda avec la méthode de refermentation en bouteille. Première fermentation spontanée dans l'acier avec une courte macération. Après la mise en bouteille, on ajoute du moût congelé du même millésime pour la refermentation.

Service

Nous vous conseillons de le servir à une température de 8/10° dans des verres à tulipe. Bien que ce soit un vin frais et jeune, il conserve une bonne aptitude au vieillissement. Il doit être conservé dans une cave fraîche, humide et sombre, en position horizontale.

La cave : Podere Anima Mundi

Podere Anima Mundi est un jeune vignoble de la région de Pise créé par l'énergique et courageuse Marta Sierota. Il s'étend sur 17 hectares sur les collines de Lari, dont 4 sont des vignobles et 1 oliveraie. Au centre de la ferme se trouve la belle maison coloniale, entourée d'une végétation typiquement méditerranéenne, et à côté se trouve la cave, centre de production où se déroulent toutes les étapes de la production du vin, de la fermentation au vieillissement. De l'autre côté de la maison, la nature est maîtresse, où alternent des rangées d'oliviers et de vignes, caressés par l'air marin et traversés par les couleurs et les parfums typiques du paysage vallonné. Marta Sierota travaille ses vignes exclusivement avec des produits biodynamiques en suivant le rythme de la nature et des saisons, car elle pense que la biodynamie a la possibilité de faire exprimer aux vins le maximum de terroir, en préservant la biodiversité de chaque vignoble. La production est entièrement monovariétale avec des raisins autochtones : Pugnitello, Foglia Tonda, Colorino, Canaiolo et Ciliegiolo.

Podere Anima Mundi - Follia a Deux 2019

€17,00

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