Panier

Votre panier est vide

Continuer vos achats

Podere Cipolla - Rosa dei Venti 2019

€16,00

Région : Émilie-Romagne

Cépage : Lambrusco Graparossa et Malbo Gentile

Taux d'alcool: 11 %.

Food Match : Charcuterie et fromage, Plats à base de viande

Le Lambrusco "Rosa dei Venti" produit par le Podere Cipolla de Denny Bini est un délicat vin mousseux rouge/rose refermenté en bouteille, élaboré à partir des raisins du cépage rouge indigène Lambrusco Grasparossa, avec l'ajout d'une petite quantité de Malbo Gentile. Le résultat est un vin mousseux sur lie à l'aspect typiquement émilien, tant par la nature des vignes que par la technique de production. C'est un rosé facile et agréable à boire, simple et direct, au fruit délicat et à lafraîcheur très satisfaisante et expressive.

Le Lambrusco "Rosa dei Venti" du Podere Cipolla est une interprétation intéressante de la tradition du territoire, créée par Denny Bini, un vigneron original qui cultive 3 hectares à Coviolo, sur les collines de la région de Reggio Emilia, qui s'élèvent vers les Apennins. Dans le petit domaine sont cultivées les vignes indigènes du territoire : Lambrusco Grasparossa, Malvasia, Spergola et Malbo Gentile. Les vignes sont gérées selon les règles de l'agriculture biologique, avec une grande attention pour le milieu environnant et la préservation d'une riche biodiversité. Les vignes de Lambrusco Grasparossa et de Malbo Gentile ont environ 15 ans et ont été plantées sur un sol argileux limoneux, particulièrement adapté aux raisins rouges. Après un pressurage doux, le moût est vinifié en blanc dans des cuves en acier, en utilisant uniquement des levures indigènes. La deuxième fermentation a lieu en bouteille sans dégorgement final et sans aucune procédure de filtrage, de clarification ou de stabilisation.

Le vin "Rosa dei Venti" est un vin mousseux refermenté en bouteille par Denny Bini. Dans le verre, il présente une séduisante robe rose amarante légèrement voilée et une mousse délicate et vive. Le profil olfactif exprime des senteurs florales, avec des notes de fleurs sauvages, des arômes de fraise, de cerise et de petits fruits rouges, des notes viniques de moût, d'herbes et de croûte de pain. Le goût est agréablement fluide, vif et buvable, avec un fruit croquant et juteux, qui accompagne agréablement vers une finale très rafraîchissante. Parfait pour la table de tous les jours !

Podere Cipolla - Rosa dei Venti 2019

€16,00

FAQ