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San Lurins - San Lurins 2017

€19,00

Région : Frioul-Vénétie Julienne

Cépage : Malvoisie d'Istrie

Taux d'alcool: 12,5%.

Concours de cuisine: apéritif, poisson

San Lurins Re-fermenté en bouteille est fabriqué à partir des précieux raisins des vieux vignobles de Malvasia Istriana. Les grappes sont récoltées un peu à l'avance pour assurer la bonne fraîcheur au vin. Après un pressurage doux, le moût est décanté à froid pendant 12 à 15 heures, puis envoyé en fermentation à une température contrôlée de 16 à 18 °C. Le vin mûrit sur les lies nobles jusqu'au printemps suivant, où il est soutiré et mis en bouteille. La refermentation se fait en bouteille selon la méthode ancestrale, sans dégorgement, en laissant les levures usées sur le fond. L'affinage sur lie en bouteille commence à 12-15 mois et peut durer jusqu'à 24 mois, selon la date de mise sur le marché. Dans le verre, il a une couleur jaune paille clair, avec une mousse vive et délicate. Le bouquet rappelle les fleurs sauvages, les notes d'agrumes parfumées, les arômes de fruits frais et les notes de croûte de pain. En bouche, il est savoureux et élégant, avec une gorgée exubérante et riche qui s'étend vers une finale caractérisée par une fraîcheur minérale vibrante.

San Lurins - San Lurins 2017

€19,00

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