Crocizia

L’azienda vitivinicola Crocizia sorge tra le dolci colline a sud di Parma, nel piccolo comune di Pastorello di Langhirano, in Emilia-Romagna.
Negli anni 2000 Marco Rizzardi, attuale proprietario e vigneron della tenuta, decide di recuperare un vecchio podere appartenuto alla famiglia e di riqualificare e piantare varietà tipicamente emiliane.
Aurelio, papà di Marco, coltivava e possedeva già la piccola tenuta a pochi passi dal fiume Po per vendere le uve e produrre qualche bottiglia destinata all’uso familiare. Nel 1992 Aurelio decide di recuperare il vecchio rustico e l’annesso vigneto contornato dai boschi per destinarlo al figlio Marco.

In circa 5 ettari vitati a 500 mt sopra il livello del mare, sono vitate le specie autoctone e più caratteristiche della zona come il Lambrusco Maestri, il Pinot Nero, la Barbera, la Croatina, il Sauvignon e la Malvasia di Candia. Il terroir della tenuta si caratterizza per dolci pendii scoscesi che favoriscono lo scorrimento delle acque piovane, il clima è fresco e ventilato grazie all’altitudine e alla vicinanza del torrente. Il terreno è di origine argilloso calcareo e dona straordinaria vivacità e mineralità ai vini.
L’azienda Crocizia decide di adottare un tipo di lavoro in vigna come in cantina completamente a regime biologico e biodinamico, nel pieno rispetto del territorio e delle sue tradizioni.

È vietato l’utilizzo di qualsiasi prodotto chimico o intervento meccanico invasivo. In cantina è dove avviene la magia, ricreando i veri e tradizionali rifermentati tipici dell’Emilia-Romagna; solo lieviti selvaggi, lunghe fermentazioni e nessuna operazione di sintesi sono gli ingredienti fondamentali dei vini di tenuta Crocizia.
Le rifermentazioni sono il frutto dei primi caldi primaverili che naturalmente riavviano i processi fermentativi in bottiglia.
La selezione di etichette create da Marco è un vero inno al territorio e a ciò che papà Aurelio ha saputo tramandargli.