Domaine J Laurens

L’azienda agricola e vinicola Domaine J. Laurens sorge nel piccolo borgo di La Digne d’Aval, tra le città di Carcassonne e Tolosa.
La zona tra la Città fortificata di Carcassonne e Tolosa è una realtà ricca di storia, sin dal medioevo, in cui è possibile degustare alcune tra le eccellenze enologiche francesi.
Domaine J. Lauence nasce nel 1980, dal desiderio del suo proprietario, ex ingegnere informatico con la passione per il vino. Sin dal principio si è dovuto confrontare con la ricchezza ma allo stesso tempo con la difficoltà e le basse rese del territorio: quella dello Limoux è una zona circondata da colline e pendii che vedono il Corbiere ad est e i Pirenei a sud.
La tenuta sin dal principio lavora esclusivamente a regime biologico, rispettando il territorio e le tradizioni locali. In cantina come in vigna non si lascia spazio alle tecnologie o alla chimica: tutte le lavorazioni vengono svolte nello stesso modo in cui i contadini del territorio lo fanno da generazioni, senza chimica o interventi invasivi. Anche in cantina non si svolgono procedure di sintesi, filtrazioni o chiarifiche.
I vigneti di Domain J. Laurens ad un’altitudine che oscilla tra 200 e 600 metri, che consente di mitigare il caldo estivo e gli sbalzi climatici invernali. Da un punto di vista climatico, l’influenza del Mediterraneo è contrastata da correnti oceaniche, la zona è soleggiata e garantisce buona esposizione al sole e le piogge sono equilibrate. La presenza dei Pirenei chiude questo quadro idilliaco, proteggendo la regione. I terreni si alternano tra sabbiosi-argillosi e argillosi-calcarei.
Oggi la produzione aziendale conta etichette di fama interinazione, eccellenze territoriali che raccontano la storia di un territorio che è stata denominata l’antenata dello Champagne.