Ferme de la Sansonnière

Mark Angeli è un coraggioso viticoltore della Loira, e nel 1989 fonda il Domaine Ferme de la Sansonnière, una cantina artigianale che produce vini naturali francesi profondi, dalle acidità spiccate e bouquet intensi. La natura è l’elemento centrale della filosofia di Mark Angeli, che gestisce i suoi filari in biodinamica e produce vini territoriali e simbolo di una Loira incontaminata.

Sua madre viene dalla Corsica, suo padre da Marsiglia, ma quando a Mark Angeli viene chiesto dove vuole vivere, lui punta il dito sulla Valle della Loira. Questa regione francese si trova a ovest della Borgogna, in una delle terre più estese e interessanti di Francia. Qui si stagliano numerosi produttori artigianali che sono rimasti aggrappati alle tradizione vinicole antiche, producendo vini naturali nel pieno rispetto di questa terra dai vini sapidi, freschi e dalle elevate acidità.

Mark Angeli non si limita al vino. Nel pieno rispetto della filosofia biodinamica, è stato in grado di creare negli anni un vero e proprio ecosistema all’interno della sua proprietà. Agli 8 ettari vitati, suddivisi in più vigneti dai suoli che passano dalla sabbia all’argilla, si aggiungono altri 2 ettari dedicati alla coltivazione di grano. Inoltre, alleva bestiame, per la precisione mucche bretoni che forniscono il letame alle viti. Il trattore è l’unico mezzo meccanico che utilizza, funzionante con l’olio di girasole da lui creato.

I vigneti del Domaine Ferme de la Sansonnière non necessitano arature complete, e Mark lascia l’erba crescere tra le piante. Le viti crescono libere, senza sostegni in legno né in fil di ferro, così da svilupparsi in base alle necessità di luce solare. Inoltre, tutto il lavoro in vigna è aiutato dall’amico e collega Stéphane Bernaudeau, proprietario del Domaine omonimo, a pochi passi da quello di Mark Angeli.

Come da manuale, anche in cantina l’attenzione di Mark Angeli è capillare. Innanzitutto, utilizza soltanto pannelli solari. Passando agli approcci vinicoli, il vigneron pressa le uve grazie a due torchi verticali che permettono un estrazione del mosto delicata e fine. In questo modo abolisce la diraspatura. I vini naturali di Ferme de la Sansonnière sono frutto di fermentazioni spontanee con soli lieviti indigeni. Affinano in anfore o botti di legno di rovere e non vengono né chiarificati né filtrati. Inoltre, alcuni dei vini francesi di Domaine la Sansonnière sono senza solfiti aggiunti.