Monte Dall’Ora

L’azienda vitivinicola Monte dall’Ora sorge nel cuore della Valpolicella Classica, nel cuore del Veneto. Dal 1995 Carlo Venturini insieme alla moglie Alessandra dirigono con passione e dedizione le sorti della tenuta esclusivamente a condizione familiare. Rispetto dell’uva, equilibrio ambientale e coltivazione biologica sono prove di una viticoltura che non vuole forzare la natura, ma accarezzarla con cura. I vigneti della cantina Monte dall’Ora sono coltivati a terrazzamenti sostenuti da muretti a secco detti “moragne” e si trovano in un vero e proprio giardino naturale: un microcosmo fatto di specie vegetali originali, erbe spontanee ed insetti che contribuiscono all’equilibrio del terreno, composto da calcari di origine eocenica.

Piante aromatiche come la lavanda, ma anche ciliegi e olivi si trovano poco distanti dalle coltivazioni della Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara ed Oseleta, dando un effetto di pacciamatura al suolo e garantendo umidità durante l’estate. I terreni sono orientati favorevolmente verso sud-est, verso la città di Verona, e la ventilazione sulla collina di Castelrotto è continua da mane a sera: la località in cui sorge la cantina prende infatti il suo nome dal celebre vento gardesano, l’Ora del Garda. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico, nel pieno rispetto del territorio, dell’ecosistema e dei vigneti.

In tenuta sono banditi elementi chimici o diserbanti che potrebbero alterare l’equilibrio magico in cui le vecchie vigne crescono e tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente. Anche in cantina l’intervento umano invasivo è ridotto al minimo: le lavorazioni sono svolte a mano, senza sostanze stabilizzanti, filtrazioni o chiarifiche. Le fermentazioni sono spontanee e tutto è pensato per fare esaltare al meglio le qualità delle uve. Rispetto ed amore per il territorio fanno gli ingredienti principali delle etichette di Monde dall’ora. Non dovete fare altro che scoprirli.