Podere Sottoilnoce

Podere Sottoilnoce è la piccola realtà vitivinicola di Max Brondolo che sorge a Castelvetro di Modena, provincia di Modena, Emilia-Romagna. Il nome della tenuta nasce quasi per paradosso, se da una parte vuole essere un omaggio all’antico albero di noce ubicato nella tenuta dall’atra secondo la tradizione contadina si pensa che sotto gli alberi di noce non cresca nulla. Max decide di inaugurare la giovane realtà nel 2017, seguendo quelle che sono le sue radici; infatti, i nonni possedevano nel passato una cascina vinicola ad Asti, abbandonando la sua vita milanese. Decide di seguire quelli che sono i dettami dell’agricoltura biologica e gli insegnamenti di Rudolf Steiner, ispiratore della biodinamica.

Le vecchie vigne si estendono su 6 ettari e si possono trovare le più tradizionali varietà autoctone della tradizione emiliana come Lambrusco (nelle sue declinazioni Grasparossa, Fioranese e Sorbara), Trebbiano (nei biotipi di Spagna e Modenese) e altre autoctone come l’Uva Tosca. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di matrice rossa franco-limosa. Le vigne sono inoltre immerse in un ecosistema variegato e ricco composto da alberi da frutto e coltivazioni. La tenuta opera rigorosamente a regime biologico e biodinamico senza utilizzare prodotti chimici e diserbi. Le lavorazioni sono svolte manualmente nel pieno rispetto delle piante e dell’ecosistema circostante.

Si adoperano sovesci e preparati per mantenere salubre il terreno. Anche in cantina si lavora con la stessa filosofia con soli lieviti indigeni e nessuna filtrazione o chiarifica ai vini al momento dell’imbottigliamento. I vini Podere Sottoilnoce sono espressioni vere e territoriali di ciò che questa terra rappresenta. Etichette fresche, invitanti e caratterizzate da grande brio. Tradizione ed innovazione si fondono nella produzione di Max.