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Clairette

Il Clairette è un vitigno a bacca bianca che viene coltivato nel sud della Francia, in particolar modo nella Valle del Rodano e in LanguedocRoussillon.
Le uve vengono utilizzate per la produzione di spumanti, vini fermi e frizzanti leggeri che si lasciano bere facilmente. Il più famoso è lo spumante Clairette de Die, realizzato con il metodo classico.

 

Il nome Clairette del vitigno in questione ha origini latine, ovvero da clara (chiara), prendendo poi la forma di un diminutivo popolare, cioè chiaretta.
Il significato del nome è quello, quindi, di bianco brillante o lucido.

 

Il Clairette è uno dei vitigni più antichi della Francia meridionale, anche se non si hanno notizie certe sull’epoca in cui compare per la prima volta, in quanto non si riesce a effettuare una costruzione accurata dai testi giunti ai nostri giorni.
Nel corso degli anni diversi agricoltori hanno deciso di abbandonare questo vitigno dalle enormi potenzialità, dal momento che i suoi vini tendono a ossidarsi facilmente se non vengono trattati con la massima attenzione. Infatti, nel ventesimo secolo venivano utilizzati anche per la realizzazione del Vermouth.

 

Il vitigno Clairette viene coltivato principalmente nella Valle del Rodano e in Languedoc-Roussillon, con la vite che si adatta perfettamente ai terreni calcarei secchi che risultano essere poco fertili.
Per ottenere una buona resa da questo vitigno è necessario operare una potatura meticolosa e precisa, mentre la vinificazione deve essere effettuata con cura e maestria da esperti del settore per essere sicuri di ottenere un vino con caratteristiche eccellenti.
I suoi grappoli, invece, con delle dimensioni medie sono cilindrici e conici, caratterizzati da una polpa molto succosa.

 

Il vino più famoso prodotto con questo vitigno è lo Clairette de Die, il quale viene prodotto sia con il classico metodo sia una versione denominata Tradition. In quest’ultimo caso il Clairette viene messo in uvaggio con il Moscato bianco, con una percentuale massima del 25%.
Nella zona di Languedoc-Roussillon il Clairette viene utilizzato nella produzione di più tipologie di vini fermi, come AOC Clairette du Languedoc e Clairette de Bellegarde.
Ci sono alcune cantine, invece, che producono un vino utilizzando esclusivamente uve derivanti da vitigni Clairette, vale a dire il Chateauneuf du Pape.

 

L’uva del Clairette viene utilizzata sia per produrre vino bianco sia per la realizzazione del Rosé, anche se è bene specificare che per quest’ultima operazione viene usato il Clairette Rose. Questo vitigno, inoltre, è utile anche per la produzione di Vermouth.
Questa tipologia può essere vinificata sia da sola sia con altre uve.
Il vino prodotto ha sentori fruttati, con percentuali alcoliche piuttosto alte, mentre si riscontra un basso contenuto di acidità.

 

Châteauneuf du Pape Les Vieilles Vignes Domaine Villeneuve

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