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Corvinone

Il Corvinone è un vitigno a bacca nera coltivato soprattutto in Veneto e, in particolare, nella Valpolicella. È stato inserito nel Catalogo Nazionale Varietà Vite soltanto nel 1997 perché fino ad allora veniva considerato come un biotipo della Corvina.
Viene impiegato per la produzione di ottimi vini, quali il Bardolino DOC e l’Amarone della Valpolicella DOCG.

 

Le origini di questo nome sono molto particolari. Secondo alcuni, infatti, deriverebbe dal colore corvino, quasi nero, delle piume del corvo, molto simile a quello così scuro delle bacche di questa vite. Secondo altri, invece, sarebbe da ricollegare alla ‘corba’, il nome locale con cui veniva indicata la cesta di vimini che veniva usata per trasportare l’uva.

 

Il Corvinone è un vitigno autoctono molto antico tipico della zona del veronese e, in particolare, della Valpolicella. In realtà è stato inserito soltanto nel 1993 nel Catalogo Nazionale Varietà Vite perché fino ad allora veniva considerato come un clone del Corvina. La ricerca scientifica e soprattutto l’ingegneria genetica hanno però permesso di scoprire che si tratta di due vitigni distinti e differenti.
Negli anni la sua produzione è rimasta molto radicata al territorio e, infatti, la sua coltivazione si è espansa solo in alcune zone della Lombardia, del Friuli-Venezia Giulia e del Trentino-Alto Adige.

 

Il Corvinone è un vitigno più robusto e resistente del Corvina; infatti, riesce a sopportare meglio lo stress idrico, anche se risente molto dell’intensa irradiazione solare diretta.
È particolarmente indicato per essere coltivato in terreni pianeggianti, in collina o nelle vallate basse. In queste condizioni, le rese produttive possono essere anche molto elevate.
I suoi acini sono in grado di trattenere una buona quantità di acqua. La maturazione è medio-tardiva, infatti in base alle particolari caratteristiche climatiche è compresa tra fine settembre e inizio ottobre. Richiede delle potature lunghe.

 

Numerosi sono i vini che vengono ottenuti dal Corvinone e tra questi spiccano diversi DOC, DOCG e IGT.
In particolare, sono prodotti dalla coltivazione del Corvinone il Valpolicella DOC e il Valpolicella Ripasso DOC in cui questa tipologia di vite può rappresentare, per Disciplinare, al massimo il 50% del totale delle uve.
Anche l’Amarone, il Bardolino e il Recioto sono tra i più importanti e famosi vini realizzati a partire dal Corvinone insieme ad altri vitigni.

 

I vini che vengono ottenuti dal Corvinone sono caratterizzati dall’essere di un colore rosso rubino molto intenso e scuro, quasi bordeaux. Spiccano per i loro profumi fruttati e molto caldi e per la persistenza dei tannini che lasciano al palato. All’assaggio sono corposi, pieni e robusti.
Tutte le loro caratteristiche e peculiarità sono maggiormente apprezzate e percepite se i vini vengono consumati a una temperatura non inferiore a 18°.

 

Corte Scaletta - Valpolicella Superiore

Corte Scaletta - Valpolicella Superiore

Valpolicella Superiore DOC

18.00

Corte Scaletta - Valpolicella Superiore

Valpolicella Superiore DOC

18.00
Corte Scaletta - Valpolicella Ripasso Superiore

Corte Scaletta - Valpolicella Ripasso Superiore

Valpolicella Superiore DOC

19.00

Corte Scaletta - Valpolicella Ripasso Superiore

Valpolicella Superiore DOC

19.00
Corte Scaletta – Valpolicella

Corte Scaletta - Valpolicella

Valpolicella DOC

15.00

Corte Scaletta - Valpolicella

Valpolicella DOC

15.00
Corte Scaletta – Amarone della Valpolicella

Corte Scaletta - Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOCG

41.00

Corte Scaletta - Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOCG

41.00
Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Valpolicella Superiore DOC

20.00

Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Valpolicella Superiore DOC

20.00
Monte Santoccio – Valpolicella Classico Superiore

Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella Superiore DOC

15.50

Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella Superiore DOC

15.50
Monte Santoccio - Valpolicella Classico

Monte Santoccio - Valpolicella Classico

Valpolicella DOC

12.00

Monte Santoccio - Valpolicella Classico

Valpolicella DOC

12.00
Monte Santoccio - Recioto Stella

Monte Santoccio - Recioto Stella

Recioto della Valpolicella DOCG

39.00

Monte Santoccio - Recioto Stella

Recioto della Valpolicella DOCG

39.00
Monte Santoccio – Amarone Nicola Ferrari Black Label

Monte Santoccio - Amarone Nicola Ferrari Black Label

Amarone della Valpolicella DOCG

70.00

Monte Santoccio - Amarone Nicola Ferrari Black Label

Amarone della Valpolicella DOCG

70.00
Monte Santoccio - Amarone della Valpolicella Classico

Monte Santoccio - Amarone della Valpolicella Classico

Amarone della Valpolicella DOCG

39.00

Monte Santoccio - Amarone della Valpolicella Classico

Amarone della Valpolicella DOCG

39.00
Corte Bravi – Valpolicella Classico Superiore

Corte Bravi - Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella Superiore DOC

23.00

Corte Bravi - Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella Superiore DOC

23.00
Corte Bravi - Amarone della Valpolicella

Corte Bravi - Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOCG

41.50

Corte Bravi - Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOCG

41.50
Il Monte Caro - Valpolicella Superiore

Il Monte Caro - Valpolicella Superiore

Valpolicella Superiore DOC

21.00

Il Monte Caro - Valpolicella Superiore

Valpolicella Superiore DOC

21.00
Il Monte Caro - Valpolicella

Il Monte Caro - Valpolicella

Valpolicella DOC

15.00

Il Monte Caro - Valpolicella

Valpolicella DOC

15.00
Musella - Recioto

Musella - Recioto

Recioto della Valpolicella DOCG

27.00

Musella - Recioto

Recioto della Valpolicella DOCG

27.00
Musella - Valpolicella Superiore Ripasso

Musella - Valpolicella Superiore Ripasso

Valpolicella Superiore DOC

27.00

Musella - Valpolicella Superiore Ripasso

Valpolicella Superiore DOC

27.00
Villa Spinosa - Amarone Classico

Villa Spinosa - Amarone della Valpolicella Classico

Amarone della Valpolicella DOCG

42.00

Villa Spinosa - Amarone della Valpolicella Classico

Amarone della Valpolicella DOCG

42.00
Villa Spinosa - Figari Valpolicella Classico Superiore

Villa Spinosa - Figari Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella DOC

17.00

Villa Spinosa - Figari Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella DOC

17.00
Villa Spinosa - Valpolicella Classico

Villa Spinosa - Valpolicella Classico

Valpolicella DOC

11.00

Villa Spinosa - Valpolicella Classico

Valpolicella DOC

11.00
Brigaldara - Cavolo Amarone Valpolicella

Brigaldara - Cavolo Amarone Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOCG

36.00

Brigaldara - Cavolo Amarone Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOCG

36.00
Brigaldara - Valpolicella

Brigaldara - Valpolicella

Valpolicella DOC

12.00

Brigaldara - Valpolicella

Valpolicella DOC

12.00

Il Sasso - Valpolicella Classico Superiore 2018

Valpolicella DOC

23.40

Il Sasso - Valpolicella Classico Superiore 2018

Valpolicella DOC

23.40

Il Sasso - Valpolicella Classico 2021

Valpolicella DOC

16.00

Il Sasso - Valpolicella Classico 2021

Valpolicella DOC

16.00
Musella - Amarone della Valpolicella DOCG

Musella - Amarone della Valpolicella DOCG 2015

Amarone della Valpolicella DOCG

43.00

Musella - Amarone della Valpolicella DOCG 2015

Amarone della Valpolicella DOCG

43.00
Musella - Valpolicella Superiore

Musella - Valpolicella Superiore 2018

Valpolicella DOC

20.30

Musella - Valpolicella Superiore 2018

Valpolicella DOC

20.30
Terre di Pietra - Amarone Rosson 2013

Terre di Pietra - Amarone Rosson 2013

Amarone della Valpolicella DOCG

60.60

Terre di Pietra - Amarone Rosson 2013

Amarone della Valpolicella DOCG

60.60
Monte dall'Ora - Valpolicella Superiore San giorgio 2016

Monte dall'Ora - Valpolicella Superiore San giorgio

Valpolicella Classico Superiore DOC

37.00

Monte dall'Ora - Valpolicella Superiore San giorgio

Valpolicella Classico Superiore DOC

37.00
Tasi - Valpolicella Superiore Doc 2017

Tasi - Valpolicella Superiore Doc 2017

Valpolicella Superiore DOC

14.00

Tasi - Valpolicella Superiore Doc 2017

Valpolicella Superiore DOC

14.00
Monte dall'Ora - Valpolicella Ripasso Saustò 2018

Monte dall'Ora - Valpolicella Ripasso Saustò 2018

Valpolicella Ripasso DOC

26.00

Monte dall'Ora - Valpolicella Ripasso Saustò 2018

Valpolicella Ripasso DOC

26.00
Monte dall'Ora - Valpolicella Classico Camporenzo 2018

Monte dall'Ora - Valpolicella Classico Camporenzo

Valpolicella Classico Superiore DOC

20.00

Monte dall'Ora - Valpolicella Classico Camporenzo

Valpolicella Classico Superiore DOC

20.00
Corte Bravi - Valpolicella Classico

Corte Bravi - Valpolicella 2019

Valpolicella DOC

14.00

Corte Bravi - Valpolicella 2019

Valpolicella DOC

14.00
Terre di Pietra - Vigna del Peste 2017

Terre di Pietra - Vigna del Peste 2017

Valpolicella Superiore DOC

20.00

Terre di Pietra - Vigna del Peste 2017

Valpolicella Superiore DOC

20.00
Monte dall'Ora - Amarone Stropa 2012

Monte dall'Ora - Amarone Stropa

Amarone DOCG

89.00

Monte dall'Ora - Amarone Stropa

Amarone DOCG

89.00
Antica Valpolicella - Valpo

Antica Valpolicella - Valpo.

Valpolicella DOC

24.00

Antica Valpolicella - Valpo.

Valpolicella DOC

24.00
Antica Valpolicella - Quarette

Antica Valpolicella - Quarette

Rosso Veronese IGT

18.00

Antica Valpolicella - Quarette

Rosso Veronese IGT

18.00
Corte Bravi - Timido

Corte Bravi - Timido 2019

Verona IGT

15.00

Corte Bravi - Timido 2019

Verona IGT

15.00
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