Greco

Il Greco è un vitigno a bacca bianca originario, come dice il nome, della Grecia. Fu importato nella Magna Grecia, e ad oggi viene coltivato principalmente nell’Italia centrale. Le principali regioni italiane che coltivano il vitigno Greco sono la Campania, l’Abruzzo, il basso Lazio.

Il nome Greco, ben poco spazio lascia alla fantasia: essendo un appellativo parlante, si riferisce proprio all’origine del vitigno, che sarebbe stato importato in Italia da alcuni coloni Greci, soprattutto come scambio commerciale ideale con le altre città dell’Europa Occidentale, maggiormente accessibili dall’Italia.

Il vitigno Greco venne importato già nel lontano V secolo a. C., il periodo di maggiore splendore delle regioni del Peloponneso bagnate dal Mediterraneo. Inizialmente, la colonizzazione partì dalla costa ionica, raggiungendo dapprima le propaggini meridionali italiane, la Puglia e la Sicilia. Il Greco venne impiantato nelle regioni a maggiore fertilità per il vitigno, così da restare peculiarità delle regioni del centro Italia.

Il vitigno Greco è talmente largamente diffuso da non necessitare delle caratteristiche di sottosuolo particolari. Sapendo che si stanzia soprattutto nel centro Italia, con alcuni allungamenti nel sud e talora nell’estremo nord (viene coltivato anche in Piemonte), viene impiantato in zone temperate, a temperature medie e in terreni abbastanza fertili e mineralizzati, ricchi soprattutto in tufo e rocce vulcaniche. Il vitigno teme le temperature troppo alte, i suoli eccessivamente chiusi, prediligendo gli innesti deboli e la forma non espansa.

Le foglie del vitigno Greco hanno preferenzialmente una forma pentagonale, poiché manifestano di norma cinque lobi; la grandezza è media e talora orbicolare; il grappolo, invece, si riconosce poiché abbastanza piccolo e compatto, di forma cilindrica, che presenta talvolta anche due ali. Gli acini del Greco sono invece sferoidali e dalla buccia di colorazione più verde che gialla.

I principali vini prodotti da questo vitigno prendono nome dalle regioni in cui hanno trovato fertile terreno. In particolare, tra le DOCG, la più importante è la Greco di Tufo DOCG campana. Sempre in Campania si trova la Fiano d’Avellino DOCG. Inoltre, nel Lazio si produce la Cannellino di Frascati DOCG.

Il carattere del vino prodotto dal vitigno Greco è dotato di alcune peculiarità uniche: innanzitutto, il colore del vino rassomiglia a quello degli acini, che sono abbastanza spessi e di un giallo paglierino talora tendente al verde; i vini prodotti da Greco al naso si aprono in bouquet di fiori gialli, frutta fresca e sentori di erbe come il biancospino. Il sapore del vino è sapido, secco, e decisamente acido.