Nebbiolo

Il Nebbiolo è un vitigno a bacca nera autoctono del Piemonte che viene impiegato per la produzione di vini di alta qualità e, soprattutto, destinati a un lungo periodo di invecchiamento durante il loro processo produttivo.
Può essere usato sia in purezza sia tagliato con altre cultivar; in ogni caso, dà vita a vini eccezionali, e si annovera tra i vitigni italiani più pregiati.

Il termine ‘Nebbiolo’ compare per la prima volta già nel 1200. Due sono le possibili origini di questo nome. Secondo alcuni, infatti deriverebbe dal latino ‘nobilis’ proprio perché questo vitigno viene impiegato per la produzione di vini di altissima qualità. Secondo altri, invece, deriverebbe da ‘nebula’, cioè nebbia, per riprendere il colore scuro che ne caratterizza i suoi acini.

La storia del Nebbiolo è molto antica, infatti il suo nome compare in un trattato già nel 1200. Fino al 1600, poi, non se ne hanno più notizie.
Si tratta di un vitigno autoctono del Piemonte, coltivato soprattutto nelle Langhe, per poi essere prodotto anche in altre regioni italiane: Lombardia, Liguria, Umbria, Basilicata e Sardegna.
Già nel Medioevo viene riconosciuto come un vitigno nobile.
Nei primi anni del Novecento è stato esportato anche all’estero, soprattutto in America e in Australia, ma i risultati sia in termini di qualità sia di rese produttive sono ancora molto scarse.

Il Nebbiolo è un vitigno estremamente versatile per quanto riguarda le caratteristiche del terreno, verso cui non è molto esigente, ma è dotato di buone doti di adattabilità. Predilige, comunque, le zone collinari.
E’, invece, molto più esigente per quanto riguarda il microclima, infatti richiede delle buone esposizioni alla luce e al calore del sole e soffre molto le escursioni termiche tra il giorno e la notte e nelle diverse stagioni.
E’ una pianta a maturazione tardiva per questo non viene mai raccolta prima della metà di ottobre.
La bacca è molto scura, quasi nera, con una buccia consistente.

Il Nebbiolo può essere utilizzato sia in purezza sia con altre uve per ottenere vini di altissimo pregio e qualità. Tra questi, molti hanno anche ricevuto i marchi DOC e DOCG.
I principali e più famosi sono il Barolo DOCG, il Barbaresco DOCG e il Gattinara DOCG.
Si tratta di vini molto eleganti, corposi ed intensi che vengono sottoposti, prima della commercializzazione, a lunghi periodi di invecchiamento all’interno di botti di legno pregiato.

I vini ottenuti a partire dal vitigno Nebbiolo sono di colore rosso rubino molto intenso, dai bouquet profondi e molto corposi. Questo vitigno viene impiegato soprattutto per la realizzazione di grandi vini rossi piemontesi, ma esiste anche nella versione di vino passito, e addirittura anche in Metodo Classico.