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Tai Rosso

Il Tai Rosso, noto in passato come Tocai, è un vino a bacca nera, autoctono del Vicentino e dei Colli Berici, coltivato un po’ ovunque in tutto il Veneto, soprattutto nell’area dei Monti Lessini orientali, tra la provincia di Verona e quella di Vicenza.
Dalla sua pianta si ottengono vini omonimi di gran pregio, vinificati sia in purezza che come vini da taglio.

La denominazione attuale di Tai Rosso è stata attribuita solo a partire dal 2007, quando la Corte di Cassazione ha ufficialmente deliberato, chiudendo l’annoso contenzioso tra il Tocai veneto e l’ungherese Tokaj, due vini che, in verità, condividevano solo l’assonanza del nome.
Il Tocai Rosso ha dovuto, dunque, modificare la propria denominazione, diventando infine Tai Rosso, contrazione dialettale che richiamerebbe, secondo alcuni, il modo tipicamente veneto per indicare il bicchiere di vino.

Le origini storiche del Tai Rosso sono antiche e piuttosto incerte, legate, in alcuni casi, a vere e proprie leggende di cui è difficile dimostrare l’autenticità.
Alcuni sostengono che il vitigno sia pervenuto in Italia nella seconda metà del 1800, trasportato da un falegname di Nanto di ritorno dal fronte, dove avrebbe prestato servizio come soldato dell’esercito austro-ungarico.
Per questo, la vite è stata anche soprannominata uva del marangon (in dialetto veneto, appunto, falegname).
Altri, invece, sostengono sia stato importato da una delegazione di cardinali vicentini che si erano recati ad Avignone in visita dal Papa, nel periodo dello scisma ecclesiastico del XIV secolo.

Il vitigno Tai Rosso richiede sole e calore.
Pianta piuttosto vigorosa, preferisce i suoli aridi e duri, tipici delle zone collinari e viene, infatti, coltivata a partire dai 100/150 m. s.l.m..
Per esprimersi al meglio, necessita di massima esposizione e terreni vulcanici, argillosi e calcarei.
Nonostante germogli precocemente, ha una maturazione medio-tardiva: prima della vendemmia è anche opportuno procedere a frequenti e importanti potature, data la quantità di viticci e fogliame che è in grado di generare.
Il grappolo è medio, di forma troncoconica e lunghezza di circa 20 cm, molto compatto e piuttosto carico.
Presenta bacche succose, con buccia spessa e pruinosa, di colore blu con sfumature viola.

Dalle uve prodotte dal Tai Rosso derivano vini rossi leggeri e freschi.
Nella viticoltura standard, essi presentano un colore rubino scarico e trasparente, mentre in quella più moderna a bassa resa vengono creati vini più consistenti e corposi, denominati Tai Riserva.
Tra le numerose D.O.C. e D.O.C.G. vanno citati il Tai Rosso Gianni Tessari 2020, invecchiato in botte per 12 mesi, intensamente fruttato e ben strutturato; il Tai Rosso dei Colli Berici D.O.C. (prodotto da Collis, cantina storica di Verona) e il Tai Rosso Cavazza, prodotto a Montebello Vicentino, a un’altitudine di 150/180 m. s.l.m. da terreni arenari e ricchi di ferro.

I vini prodotti da uve Tai risultano generalmente freschi, fruttati e floreali, con tannini poco evidenti, leggermente più accentuati nelle varietà Riserva.
Il profumo è intenso, con note erbacee e minerali, mentre al palato, il gusto è leggermente sapido, con note di frutti rossi.
Il colore rosso è variabile: più chiaro e scarico nei vini standard, più intenso e scuro in quelli Riserva.
In entrambi i casi, oltre alla cromia, restano peculiari la trasparenza e limpidezza del corpo.

Daniele Portinari - Tai Rosso

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Veneto IGT

21.00

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Daniele Portinari - Pietrorosso

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Masiero - Giusto Tai Rosso

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