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Verdicchio

Il Verdicchio è un vitigno a bacca bianca simbolo delle Marche.
È coltivato per l’appunto soprattutto in questa regione, principalmente in una zona di circa 2400 ettari compresa fra Jesi, nella provincia di Ancona, e Matelica, in provincia di Macerata.
Raramente questo tipo di uva si trova al di fuori dei confini regionali, dove tende a perdere le sue caratteristiche migliori in mancanza del suo terroir ideale.

La comprensione delle radici del nome di questo vitigno marchigiano è immediata.
Il Verdicchio è infatti chiamato così a causa del classico colore verdognolo delle sue bacche; si tratta di un verde chiaro, non intenso.
La leggenda vuole che un agricoltore, trovandosi per la prima volta di fronte ad una vite di Verdicchio, commentò sul fatto che non sembrassero davvero bacche verdi ma verdicchio, per sottolineare la colorazione delicata del frutto.

La storia del Verdicchio risale a tempi antichi, per poi svilupparsi in maniera altalenante nel corso della storia.
Alcuni ritengono che sia un vitigno autoctono nelle Marche già in epoca romana, ma la teoria più condivisa rimanda le sue origini altrove; le analisi del DNA hanno affermato la derivazione del Verdicchio dal Trebbiano di Soave e dal Trebbiano di Lugana – si ritiene pertanto che questo vitigno sia stato introdotto nelle Marche in epoca medievale da viticoltori veneti.
Il Verdicchio visse alla fine della guerra un periodo di enorme successo, grazie soprattutto all’uso da parte di uno dei maggiori produttori di in una speciale bottiglia a forma di anfora, che lo rese particolarmente riconoscibile ed esteticamente accattivante.
Dopo un successivo periodo di stallo, il Verdicchio viene riscoperto negli anni ’90 e lavorato soprattutto in purezza, riportandolo così alla ribalta sulla scena enologica internazionale.

Il Verdicchio trova la sua espressione massima nel terroir presente nelle zone collinari della parte centrale delle Marche.
Il terreno più adatto per la sua coltivazione è quello argilloso, capace di conferire al vino delle intense e complesse sensazioni olfattive.
I morbidi pendii dei colli marchigiani rivolti verso la costa rappresentano la base perfetta per una esposizione arieggiata; l’escursione termica in queste piccole alture favorisce inoltre non solo la capacità del vino di mantenere degli aromi freschi, ma anche di raggiungere un buon bilanciamento fra i suoi livelli di alcol ed acidità, per vini briosi e vivaci.

Il Verdicchio raggiunge la prima denominazione di origine controllata nel 1967 col Verdicchio di Matelica DOC, che prevede un uso di almeno un 85% di Verdicchio proveniente da un’area di otto comuni della provincia di Macerata ed un restante 15% di uve a bacca bianca coltivate nella regione Marche; seguirà l’anno successivo il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, caratterizzato dalle stesse percentuali di uve ma con un Verdicchio principalmente delle zone intorno il fiume Esino.
Una ulteriore evoluzione è il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG (denominazione nata di recente, nel 2010) il cui disciplinare prevede un invecchiamento di almeno 18 mesi di cui 6 in bottiglia.

Il vino prodotto da uve Verdicchio è generalmente di color giallo paglierino con brillanti tonalità verdognole.
All’olfatto è fine, caratterizzato da profumi delicati di frutta e fiori di campo; al palato risulta fresco e pulito, con una marcata sapidità e accompagnato da sentori di frutta a pasta gialla, con una punta amara.
Quando è invecchiato, il Verdicchio guadagna un retrogusto di mandorla dolce tipico del Verdicchio nella sua variante riserva.

Il Verdicchio, da vino relegato ad un concetto di produzione massiva e teoricamente introdotto nel 1400 nelle Marche per rinvigorire la viticoltura in difficoltà, trova finalmente oggi il suo dovuto riscatto come prodotto d’eccellenza del territorio regionale.

Ca'Liptra - Kypra

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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

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Verdicchio Dei Castelli di Jesi DOC

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Verdicchio Dei Castelli di Jesi DOC

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