Il Cancelliere

il cancelliere

Il Cancelliere è un’azienda vinicola che nasce nel cuore di Montemarano epicentro della produzione di Taurasi. Fondata da Romano Soccorso ed è una azienda a conduzione familiare nata con l’intento di dare valore alla natura, al territorio e alla vinificazione naturale a 360°. Il merito della crescita della cantina è tutto di Romano detto “Il Cancelliere” ma anche di sua moglie Pasqualina: insieme con amore coltivano e curano i propri vigneti. L’area vitata è divisa in 12 appezzamenti per una superficie complessiva di 7 ettari a produzione rivolti prevalentemente a Nord ad un’altitudine tra i 500 e i 600 s.l.m., su terreni argillosi e calcarei.

Nella piccola cantina appartenente alla proprietà dei Romano sono state recuperate delle botti – prevalentemente usate per la produzione di Aglianico e Taurasi – che vengono usate per dare sentori, sapori e profumi ideali a rispecchiare il terroir circostante e la tradizione vitivinicola locale. La filosofia del Cancelliere è quello di lavorare il vino secondo antiche tradizioni legate alle tecniche più vive della nostra cultura contadina. La visione della cura è un cerchio che comprende tutte gli aspetti della lavorazione e di trattamento della vigna in modo da commercializzare un vino con una credenza e una filosofia incorporata espressione del rispetto del territorio. Il Cancelliere è tra i principali fondatori di una piccola associazione di rete denominata V.i.T.I che comprende altre cantine del territorio.

Le aziende al suo interno condividono una filosofia produttiva che conservi il territorio, l’artigianalità delle lavorazioni, l’assenza di sostanze chimiche sia in fase di lavorazione della vigna sia nella fase di lavorazione del vino, la conduzione familiare e l’applicazione del monovitigno. La vendemmia viene effettuata solitamente tra la prima e seconda decade di novembre con solo raccolta manuale dell’uva che consente di preservare sia il vigneto, sia di consentire l’integrità dell’uva che verrà lavorata in cantina. La cantina produce esclusivamente vini provenienti dal vitigno “Aglianico” dove viene vinificato in purezza rendendolo magnifico in un contesto innovativo e conforme alla tradizione.