La ricetta originale degli gnocchi alla sorrentina

POV: sei a una chiamata di distanza dalla denuncia per stalking da parte della tua pizzeria d’asporto di fiducia, eppure non riesci a tenere a bada la tua voglia matta di mozzarella filante su un letto di sugo. L’alternativa c’è ed è altrettanto gustosa, che ne dici di un bel piatto di gnocchi alla sorrentina?

La cucina campana è variegata e ricchissima. Tra gli innumerevoli piatti della tradizione campana, ogni città ha i suoi cavalli di battaglia. Sorrento, per esempio, ha i suoi fantastici Gnocchi alla Sorrentina. Questo piatto gustoso e molto semplice da preparare è un primo che non stanca mai, di quelli ideali per un pranzo domenicale di famiglia. Gli ingredienti principali sono la salsa al pomodoro, la mozzarella fiordilatte, una spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico. Semplicità e gusto si incontrano nel forno, che ospita la cottura di questa meraviglia per il palato. La ricetta degli gnocchi alla sorrentina è per tutti, scopri come li abbiamo preparati noi in pochi semplici passaggi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g. di gnocchi di patate
600 g. di passata di pomodoro
250 g. di mozzarella
40 g. di parmigiano reggiano grattugiato
1 spicchio di aglio
Basilico
Olio
Sale

1. Per preparare gli gnocchi alla sorrentina, iniziate tagliando a cubetti la mozzarella. Mettete sul fuoco l’acqua per gli gnocchi e nel frattempo lasciate soffriggere uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio in una padella antiaderente. 2. Aggiungete quindi la passata di pomodoro, il basilico e il pepe e lasciate cuocere il tutto per almeno 10 minuti a fiamma bassa (3.).

4. Quando l’acqua raggiungerà l’ebollizione, buttate gli gnocchi e, nel momento in cui salgono a galla, scolateli con un mestolo forato. A questo punto travasateli in una pirofila da forno e aggiunte la salsa di pomodoro (5.) e mischiateli con delicatezza (6.). Nel frattempo, riscaldate il forno statico a 250°.

7. Aggiungete ora la mozzarella a cubetti e il formaggio grattugiato. Inserite la pirofila nel forno e lasciate cuocere per circa 8-10 minuti. 8. Una volta pronti, guarnite i vostri gnocchi alla sorrentina con altre foglie di basilico e serviteli quando il formaggio sarà ancora fumante.

Come è possibile che in una ricetta così semplice sia racchiuso tutto questo gusto? Ora che hai scoperto la ricetta della felicità, non ti farai più cogliere impreparato dalle tue voglie improvvise.

Insieme ai tradizionali Gnocchi alla Sorrentina stappiamo una bottiglia di Casa di Campagna Bianco di Alepa, un vino freschissimo dalle note sapide e mediterranee.

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