Richard Stavek - Divy Rysak Rosè 2020

Richard Stavek

28,00 €
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Divy Rysak è un rosato prodotto in Repubblica Ceca da Richard Stavek. Ottenuto da un field blend di uve a bacca rossa e uve a bacca bianca, è un vino fresco e di grande sapidità.

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Note di degustazione e abbinamenti

Divy Rysak è un vino rosato prodotto in Repubblica Ceca da Richard Stavek. Siamo nel comune di Nemcicky, situato nel cuore della Moravia Meridionale. Qui Richard Stavek e la moglie Stanislava producono vini vibranti, capaci di raccontare fedelmente tutte le sfumature del loro terroir d’origine. L’azienda agricola Stavek ha un’estensione complessiva di quindici ettari, e produce vino, miele e formaggi di capra. Le vigne vengono condotte secondo i dettami dell’agricoltura biologica, e sono, perciò, completamente libere dalla chimica. In cantina si segue un protocollo enologico ispirato al principio di non interventismo: le fermentazioni, innescate esclusivamente da lieviti indigeni, si svolgono senza alcun controllo della temperatura, e i vini non vengono mai sottoposti a pratiche invasive quali la chiarifica e la filtrazione. Divy Rysak è un rosato prodotto con la tecnica del field blend, che prevede la vinificazione congiunta di tutte le varietà di uva presenti in un terreno. In questo caso i vitigni che vanno a comporre l’uvaggio sono il Blauer Portuguiser, il Blaufrankisch, il Sankt Laurent e la varietà ibrida Isabella per quanto riguarda le uve a bacca rossa, il Gruner Veltliner e il Welschriesling, invece, per quanto concerne le varietà a bacca bianca. Dopo la macerazione carbonica e la fermentazione a grappolo intero, le uve vengono pressate con i piedi, e il vino affina per un anno all’interno di botti di rovere usate di varie capacità. Una volta imbottigliato, Divy Rysak è pronto per essere degustato. Il vino è caratterizzato da un colore rosa intenso e da profumi molto interessanti, che rimandano alla rosa, all’arancia rossa, allo zenzero e alla noce. Il gusto è verticale, reattivo, con una spiccata acidità e intriganti sfumature ossidative. Grazie alle sue doti di freschezza e complessità, Divy Rysak può essere abbinato a saporiti piatti vegetariani, ma anche a formaggi di media stagionatura.

Formaggi
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 12%
Annata Senza Annata
Brand Richard Stavek
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Repubblica Ceca
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rosato
Vitigni Autoctoni a bacca bianca Autoctoni a bacca nera

Cantina

Richard Stavek

Richard Stavek è un produttore che richiama la produzione di vini di un tempo, effettuando macerazione malolattica e affinamento in botti di legno fabbricate da lui.

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