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Apeca - Euforia Metodo Classico 2018

Apeca

Video: Apeca
22,00 €
Disponibile

Euforia è uno spumante Brut Metodo Classico prodotto nelle Langhe da Apeca Wines. Ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, è un aperitivo di classe, ma anche un ottimo compagno della cucina di mare.

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Note di degustazione e abbinamenti

Euforia è uno spumante Brut realizzato con il Metodo Classico da Apeca Wines, piccola realtà delle Langhe specializzata nella produzione di bollicine. Ottenuto da uve Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%), testimonia la grande vocazione del Piemonte per l’elaborazione di spumanti di alta qualità. Apeca Wines è stata fondata nel 2018 dai tre soci Soren Hansen, Marco Perissinotto e Stefano Campaniello, che hanno puntato fin dall’inizio su un approccio agronomico ed enologico improntato al rispetto assoluto della natura. Le uve utilizzate per la produzione di Euforia provengono da una vigna di trent’anni di età situata nel comune di Santo Stefano Belbo (CN). Le viti affondano le radici in terreni di medio impasto, con presenza di marne e di calcare, che conferiscono alle uve struttura e sapidità. Dopo la vendemmia manuale, effettuata con qualche settimana di anticipo rispetto al periodo di piena maturazione dei grappoli, questi vengono subito portati in cantina, e qui pressati e vinificati in bianco. La fermentazione del mosto fiore viene svolta da lieviti indigeni, senza alcun utilizzo di coadiuvanti enologici. Dopo qualche mese di sosta in acciaio, il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di mosto, necessario per avviare il processo di presa di spuma secondo il Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti si protrae per 24 mesi, dopodiché Euforia è pronto per essere commercializzato. Lo spumante presenta uno splendido colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il perlage è fitto, minuto e persistente, e conferisce brillantezza alla veste del vino. Il naso è intenso ma anche delicato, con note di fiori bianchi che si alternano a rimandi agli agrumi canditi e alla crosta di pane. Il gusto è ampio, morbido, e tuttavia perfettamente equilibrato dall’acidità; la persistenza è lunga e appagante. Euforia è uno spumante perfetto per accompagnare piatti della cucina di mare, ma anche preparazioni a base di carni bianche.

Aperitivi e Antipasti
Carni Bianche
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12%
Annata 2018
Brand Apeca
Denominazione Piemonte DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 8-10
Tipologia Spumante
Vitigni Chardonnay PInot Nero

Cantina

Apeca

Apeca Wines è l’unione di tre cognomi che si fondono in connubio di conoscenze ed esperienze che portano la cantina a produrre grandi spumanti piemontesi provenienti da uve di vigneti coltivati in maniera naturale.

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