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Abbazia San Giorgio - Orange 2021

Abbazia San Giorgio

Video: Abbazia San Giorgio
23,00 €
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Orange è un vino solare e dalle intense note mediterranee. Perfetto per accompagnare una selezione di formaggi erborinati, verdure di stagione, primi piatti e carni bianche in umido.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino macerato Orange di tenuta Abbazia San Giorgio viene ottenuto con uve di Zibibbo in purezza. L'azienda agricola e vitivinicola Abbazia San Giorgio viene fondata nel 2015 ad opera di Battista Belvisi e Beppe Fontana. I due amici e soci decidono di recuperare antiche varietà vitate nella splendida isola di Pantelleria, tanto ostica quanto eccezionale per la produzione di vino naturale e fortemente territoriale. Orange nasce dalla vinificazione di uvaggi a bacca bianca di Zibibbo al 100%. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine vulcanico, ricco di sostanze organiche e site in caratteristici terrazzamenti. Le piante vengono allevate con la tecnica ad alberello pantesco. Battista e Beppe decidono di lavorare in tenuta esclusivamente a regime biologico e biodinamico optando per lavorazioni manuali e completamente prive di chimica. In vigna come in cantina vige il rispetto verso le piante e verso le uve. Le vecchie vigne crescono in un ecosistema variegato composto anche da piante di cappero e erbe selvatiche. In cantina le uve vengono accompagnate verso i percorsi di vinificazione senza interventi aggressivi, filtrazioni o chiarifiche. Le uve destinate alla vinificazione di Orange vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in acciaio. Il mosto macera sulle proprie bucce per almeno 15 giorni. Il vino viene lasciato affinare 6 mesi in acciaio e botti di legno di castagno. Al calice Orange si presenta di color ambrato-aranciato con velature e residui naturali dovuti alla mancanza di filtrazione. Al naso il bouquet si esprime con sentori di albicocca, buccia d’arancia, cenni minerali e note di miele d’acacia e mallo di noce. All’assaggio troviamo un vino fresco, tannico, sapido e di ottima persistenza. Consigliamo di abbinare Orange con pietanze a base di pesce e carni bianche in umido, primi piatti di mare con sughi di pomodoro, risotti con verdure di stagione e formaggi erborinati.

Carni Bianche
Formaggi
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Acciaio Legno Botte Grande
Alcol 12,5%
Annata 2021
Brand Abbazia San Giorgio
Denominazione Terre Siciliane IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Sicilia
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni Zibibbo

Cantina

Abbazia San Giorgio

Sulla splendida isola di Pantelleria Battista conduce le sue vigne come una volta, nel pieno rispetto delle tradizioni locali.

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