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Camillo Donati - Sauvignon 2020

2020

Camillo Donati

19,00 €
Disponibile

Il vino bianco Sauvignon è ottenuto con uve dell’omonimo vitigno al 100%. È un vino profumati ed elegante, dal color giallo e note verdoline. Perfetto con pietanze di pesce e risotti di mare è l’ideale per l’ora dell’aperitivo.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Sauvignon di tenuta Donati Camillo è ottenuto con uve di Sauvignon Blanc al 100%. La Cantina di Camillo Donati, nasce da una lunga storia familiare, è stato il nonno a piantare la prima vigna ad Arola, a sud di Parma, in località Groppone, e viene gestita oggi dopo quasi un secolo con la stessa passione e cura verso il territorio. Il vino bianco Sauvignon viene vinificato con uve di Sauvignon Blanc al 100%. Il vitigno a bacca bianca di origine francese fa la sua comparsa sulle colline emiliane da diversi secoli. La sua importazione e piantumazione nel parmense è da attribuire al conte Brian nel 1800 nella zona del castello di Felino. Il vitigno Sauvignon si è perfettamente adattato al terroir limoso argilloso e sorge nella tenuta Donati a circa 300 metri sopra il livello del mare. Le viti vengono curate seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Infatti, sono proibiti in tenuta diserbanti o fertilizzanti chimici per evitare che la vite alteri le sue proprietà organolettiche. Le uve vengono vendemmiate a mano, il mosto fermenta con l’utilizzo di soli lieviti indigeni. Il vino prima di essere imbottigliato non viene chiarificato e filtrato. Il vino bianco Sauvignon è un vino elegante, decisamente meno tagliente rispetto ai vini che si ottengono con l’omonimo vitigno più a nord. Al calice si presenta di color giallo paglierino con dei riflessi verdolini. Al naso il profumo è intenso, con note floreali e cenni vegetali. All’assaggio spicca la piacevole freschezza con una buona persistenza. Si abbina perfettamente a salumi importanti come il culatello, altrimenti è l’ideale con pietanze a base di pesce e crostacei, risotti di mare o delicate carni bianche al forno. Ottimo anche per l’ora dell’aperitivo. Sauvignon è un vino bianco che si presta all’invecchiamento, affinando ed esaltando ancora di più le sue caratteristiche organolettiche.

Carni Bianche
Carni Bianche
Pesce
Pesce
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 14,5%
Annata 2020
Brand Camillo Donati
Denominazione Emilia IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Emilia Romagna
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Sauvignon Blanc

Cantina

Camillo Donati

Camillo Donati è una realtà antica, rispettosa del territorio e delle tradizioni, atta a rispettarlo con una produzione dedicata ai propri antenati e agli antichi saperi.

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