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Cascina Baricchi - Barbaresco Rose delle casasse 2015

Cascina Baricchi

49,00 €
Disponibile

Barbaresco Riserva delle Rose è un rosso tradizionale che esprime in sé tutta l’anima del territorio delle Langhe. Ottimo con il tartufo, selvaggina o secondi di carne come brasati.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Riserva delle Rose di tenuta Cascina Baricchi viene prodotto con uve di Nebbiolo in purezza. L’azienda vitivinicola Cascina Baricchi nasce alla fine degli anni 70 nel piccolo comune di Neviglio, nel cuore delle Langhe. Oggi viene gestita da Natale, che porta avanti le tradizioni familiari per la produzione di vini autentici caratterizzanti le tradizioni langarole. Riserva delle Rose delle Casasse viene prodotto con uvaggi di Nebbiolo in purezza. Il Nebbiolo, vitigno autoctono a bacca rossa, caratterizza la zona delle Langhe. Il nome sembrerebbe derivare sia dalla patina opaca sopra agli acini, dovuta alla forte presenza di purina, o per la vendemmia tardiva, che avviene con le prime nebbie mattutine intorno ad ottobre. I vitigni sorgono a circa 320 mt sopra il livello del mare ed affondano le radici in un terroir in prevalenza argilloso sabbioso dii origine fluviale. L’azienda Cascina Baricchi opera a regime biologico certificato nel pieno rispetto del territorio. In vigna le piante crescono senza interventi invasivi e meccanici, prodotti chimici o diserbi. Anche in cantina le fermentazioni sono spontanee, nessuna filtrazione o chiarificazione, per lasciare che le uve si esprimano al meglio. Le uve vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni. Il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per 36 mesi, per l’80% della massa in tonneaux di rovere ungherese, e per il rimanente 20% in barriques di Allier. Segue un ulteriore affinamento di un anno prima dell’immissione in commercio in bottiglia. Al calice Riserva delle Rose si presenta di color rosso rubino tendente al granato. Al naso si denota subito un buon equilibrio tra sentori floreali, fruttati e boisé; persistente e franco, dopo arieggiamento offre piacevoli note di confettura, spezie e cuoio. Al palato è molto varietale, di buon corpo e calore con un tannino eccezionalmente strutturato. Consigliamo questo vino in accostamento a pietanze della tradizione piemontese: ottimo con il tartufo, secondi di carne rossa, selvaggina e brasati. Provatelo con una quaglia arrosto.

Selvaggina
Spezzatini e Brasati
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Piccola
Alcol 14,5%
Annata 2015
Brand Cascina Baricchi
Denominazione Barbaresco DOCG
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Nebbiolo

Cantina

Cascina Baricchi

Nel cuore del Barbaresco, patrimonio Unesco insieme alle vicine Langhe, la tenuta Cascina Baricchi produce eccellenze enologiche degne del territorio, nel pieno rispetto delle tradizioni.

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