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Cascina Boccaccio - Zina

Cascina Boccaccio

Video: Cascina Boccaccio
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Zina è un vino bianco macerato caratterizzato da grande aroma e sentori. Fresco e piacevolmente profumato è il perfetto accompagnamento per aperitivi, pesce e carni bianche.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Zina di Cascina Boccaccio viene prodotto con un blend di uve a bacca bianca autoctone della zona dell’ovadese. Cascina Boccaccio è la realtà agricola, sita nel cuore dell’Alto Monferrato, di Roberto e Ileana che dal 2002 hanno deciso di recuperare per ridare vita ad una azienda agricola antica di oltre 150 anni. Zina viene ottenuto da un blend di uvaggi a bacca bianca autoctoni del territorio. Le viti sono state impiantate in diversi anni, dal 1940 al 2017, in un terroir di origine argilloso calcareo. I vitigni godono di un’esposizione a nord-est a circa 300 mt sopra il livello del mare siti nel comune di Tagliolo Monferrato. In vigna le piante sono allevate con tecnica a guyot e potatura manuale. Sia in cantina che in vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica con la spinta e la sperimentazione verso il biodinamico. Tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente, non sono utilizzati elementi chimici o di sintesi per non alterare l’ecosistema in cui le piante crescono e le proprietà organolettiche delle uve. Le uve destinate alla creazione di Zina vengono vendemmiate manualmente in cassette forare, l’uvaggio aromatico viene vendemmiato i primi giorni di settembre, una settimana dopo l’altra tipologia. Le uve aromatiche sono poi pigiate con il raspo con i piedi. Il mosto viene poi lasciato macerare sulle bucce per circa una settimana e lasciato fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il vino affina in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene né filtrato né chiarificato. Al calice Zina si presenta di un bel color giallo paglierino con riflessi ambrati. Al naso il bouquet si esprime con sentori frutta a polpa bianca e gialla, fiori come il gelsomino e la mimosa e note minerali. All’assaggio troviamo un vino di grande beva, persistente e piacevolmente fresco. Consigliamo di abbinare il vino macerato Zina a pietanze a base di pesce, verdure e carni bianche. Ottimo anche per l’ora dell’aperitivo.

Formaggi
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12,5%
Annata 2019
Brand Cascina Boccaccio
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Orange Wine
Vitigni Autoctone a bacca bianca

Cantina

Cascina Boccaccio

Roberto e Ileana sono gli attuali proprietari di Cascina Boccaccio, fondata dal trisavolo di Ileana. Una realtà vitivinicola e agricola a tutto tondo, proprio come ai tempi di nonno Celso.

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