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Champagne Fleury - Fleur de l'europe nature

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Champagne Fleury

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Fleur de l’Europe è uno Champagne prodotto nella Côte des Bar da Fleury. Realizzato con uve Pinot Noir e Chardonnay, si abbina magnificamente con crudi di pesce e preparazioni a base di frutti di mare.

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Note di degustazione e abbinamenti

Fleur de l’Europe è uno Champagne prodotto nel comune di Courteron dall’azienda vitivinicola Fleury. Ci troviamo nel dipartimento dell’Aube, per la precisione nella Côte des Bar, regione che rappresenta la parte più meridionale della Champagne. Qui i fratelli Jean-Sebastien, Benoît e Morgane Fleury conducono quindici ettari di vigneto secondo i dettami della biodinamica, introdotta in azienda dal padre Jean-Pierre alla fine degli anni Ottanta. Le vigne vengono trattate esclusivamente con zolfo, rame e preparati vegetali, e la maggior parte delle operazioni viene svolta a mano. Rispetto alle zone settentrionali della Champagne, caratterizzate da suoli calcarei con abbondante presenza di gesso, nella Côte des Bar i vigneti insistono su terreni prevalentemente argillosi. Ciò si riflette nei vini, che in media risultano maggiormente strutturati rispetto a quelli prodotti più a nord. Fleur de l’Europe è uno Champagne Brut Nature ottenuto dalla vinificazione di uve Pinot Noir (85%) e Chardonnay (15%). Una volta vendemmiati, i grappoli raggiungono la cantina, dove vengono sottoposti a una pressatura soffice. Il liquido fermenta spontaneamente in tini di acciaio smaltato e botti di rovere; quindi, dopo un affinamento di alcuni mesi all’interno degli stessi contenitori, viene addizionato con la liqueur de tirage e imbottigliato. Il riposo sui lieviti di 72 mesi e l’assenza di dosaggio al momento della sboccatura rendono questo Champagne complesso ma anche tagliente, evoluto ma decisamente nervoso. Fleur de l’Europe si presenta nel calice con un ammaliante colore giallo dorato. I profumi ricordano gli agrumi e i fiori bianchi, ma anche la salsedine e il miele d’acacia. Il gusto è vivo, elegante, con un perlage molto sottile e una scintillante acidità che rinfresca il sorso e rende la persistenza piuttosto lunga. Perfetto al momento dell’aperitivo, Fleur de l’Europe si presta anche ad abbinamenti con crudi di pesce e piatti a base di frutti di mare.

Sushi e Crudi di Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 12,5%
Annata Senza Annata
Brand Fleury
Denominazione Champagne AOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Francia
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Spumante
Vitigni Chardonnay Pinot noir

Cantina

Champagne Fleury

Fleury è una maison della Côte des Bar che produce Champagne finissimi, capaci di raccontare con precisione il loro terroir.

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