Erbaluna - Dolcetto d’Alba Le Liste 2020

Erbaluna

12.00
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Le Liste è un vino secco, persistente e vinoso. Ottimo da abbinare agli antipasti tradizionali della cucina piemontese come uova sode, vitello tonnato o il carpaccio all’albese.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Le Liste di tenuta Erbaluna viene prodotto con uvaggi di Dolcetto in purezza. L’azienda vitivinicola Erbaluna sorge a La Morra, Piemonte. Da generazioni porta avanti la tradizione enologica locale e la passione verso questo territorio straordinario che sono le Langhe. Le Liste viene vinificato con uve di Dolcetto al 100%. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine calcareo-argilloso esposto ad Est a circa 210 mt sopra il livello del mare. Le prime notizie del Dolcetto certe datano al XVIII sec. e registrano la sua presenza ad Acqui e ad Alessandria. Le vite sono allevate con tradizionale tecnica a Guyot. La tenuta opera esclusivamente regime biologico certificato, nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni locali. In vigna tutte le lavorazioni sono svolte manualmente, non sono adoperati diserbi chimici invasivi e fitofarmaci. Le api degli alveari della tenuta sono utilizzate come indicatore della salubrità dell’ecosistema. Anche in cantina si prediligono fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e nessuna filtrazione o chiarifica. Le uve destinate alla vinificazione di Le Liste vengono vendemmiate manualmente con cernita verso la seconda settimana di settembre. Il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni e macera 8-10 giorni a cappello galleggiante con 3-5 rimontaggi al giorno. Il vino affina poi in acciaio. Questo vino si presta all’invecchiamento di non oltre 5-6 anni. Con l’affinamento i sentori si intensificano. Al calice Le Liste si presenta di color rosso rubino con riflessi violacei. AL naso il bouquet si esprime con sentori di ciliegia, mandorla amara e piccoli frutti rossi. All’assaggio troviamo un vino secco, persistente con un tipico retrogusto amarognolo caratteristico del Dolcetto. Consigliamo di abbinare questo vino con pietanze come i classici antipasti piemontesi tipo carne cruda tagliata all’albese, vitello tonnato, flan di verdure e salumi.

Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 14%
Annata 2020
Brand Erbaluna
Denominazione Dolcetto d'Alba DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Dolcetto

Cantina

Erbaluna

L’azienda vitivinicola Erbaluna sorge a La Morra, cuore delle Langhe e viene gestita dalla famiglia Orberto. La tradizione si fonde con innovazione, rigorosamente a regime biologico.

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