In Der Eben - Freistil 2016

In Der Eben

25,00 €
Disponibile

Il vino rosso Friestil prodotto con uve di Merlot e Lagrein risulta fresco e persistente con un piacevole bouquet di spezie e frutti di bosco. Perfetto in abbinamento con i piatti della tradizione Alto Atesina.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Freistil di cantina In Der Eben viene vinificato con un blend di uve Merlot e Lagrein. La tenuta vitivinicola In Der Eben nasce nel 1982 in Val d’Isarco, in provincia di Bolzano. Johannes Platterner, vigneron e proprietario della tenuta, recupera circa 4 ettari di terreno per piantumare vitigni autoctoni seguendo i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica. Friestil viene prodotto con un blend di uve di Merlot al 60% e Lagrein al 40% entrambi vitigni a bacca nera. Il Lagrein è un vitigno autoctono dell’Alto Adige, probabilmente originario della Val Lagarina deve il suo nome a Lagara, colonia greca che produceva del vino di eccellente qualità. Il terroir in cui affondano le radici è di tipo vulcanico, con forte presenza di porfido. Le viti sono allevate con tecnica a Guyot e cordone speronato. Le uve vengono vendemmiate manualmente e fermentano spontaneamente in acciaio con bucce e raspi. La fermentazione malolattica avviene in botti usate e il vino invecchia sempre in botti scolme usate. La fermentazione malolattica è un processo fermentativo successivo alla fermentazione alcolica, grazie all’aumento della temperatura si innesca la fermentazione che per i vini rossi come Friestil prodotto in zone fredde risulta necessaria per dare rotondità e complessità al vino. Il vino viene imbottigliato senza essere filtrato o chiarificato. Al calice Friestil si presenta di un bel color rosso rubino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di spezie, frutti di bosco, sottobosco, cacao u funghi. Al palato risulta fresco e persistente con un tannino molto equilibrato. È un vino elegante e suntuoso con una buona corrispondenza degli aromi tra naso e bocca. Consigliamo di abbinare Friestil con pietanze a base di carne, agnello, primi piatti elaborati e formaggi stagionati. Ottimo per accompagnare i canederli in umido.

Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Primi Piatti
Caratteristiche
Denominazione Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,27%
Annata 2016
Brand In Der Eben
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Alto Adige
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Lagrein Merlot

Cantina

In Der Eben

La cantina In Der Eben – originaria del Trentino-Alto Adige – vanta alle sue spalle una tradizione secolare: la tenuta, infatti, è di proprietà della famiglia da moltissimo tempo e da tre generazioni ormai coltiva i suoi 3,5 ettari di terreno a vite.

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