La Morella - La Morella 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Morella è una Barbera prodotta sui Colli Tortonesi da La Morella, piccola realtà agricola con sede nel comune di Carezzano (AL). Enio Ferretti, il proprietario della cantina, crede fortemente in un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, e conduce i suoi terreni con metodi naturali, senza fare ricorso a prodotti chimici. L’azienda è in possesso della certificazione biologica, ed è sottoposta a visite periodiche da parte dell’organismo di controllo Codex. Nonostante la viticoltura rappresenti l’attività principale de La Morella, Enio è convinto che la policoltura garantisca una maggiore tutela della biodiversità. Per questo motivo, solo otto dei trentadue ettari di terreno gestiti dall’azienda sono impiantati a vigneto, mentre i restanti ventiquattro ospitano altre colture, tra le quali si segnalano il frumento e l’erba medica, in parte utilizzati per nutrire i numerosi animali presenti nella proprietà. Per quanto riguarda il lavoro in cantina, Enio segue un protocollo enologico improntato al massimo rispetto della materia prima. Le fermentazioni vengono innescate unicamente da lieviti indigeni, e l’uso di additivi è tassativamente bandito. I vini non vengono chiarificati né filtrati, e l’anidride solforosa viene impiegata in dosaggi bassissimi. Morella è una Barbera prodotta con uve coltivate in un vecchio vigneto collinare piantato su un terreno argilloso-calcareo. Dopo una macerazione sulle bucce di alcuni giorni e un breve periodo di affinamento all’interno di botti di acciaio, il vino è pronto per essere imbottigliato. Morella si presenta nel calice con un bel colore rosso rubino con intensi riflessi violacei, tipico della Barbera. I profumi sono freschi, puliti, e rimandano alla ciliegia, alla prugna e alla terra umida. Al palato il vino presenta un ottimo equilibrio tra polpa fruttata e spalla acida, e chiude lungo su note minerali. Ottimo in accompagnamento a primi piatti a base di carni rosse, Morella può essere abbinato con successo anche a gustosi arrosti di maiale.