Podere Veneri Vecchio - Perdersi e Ritrovarsi

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Perdersi e Ritrovarsi della cantina Podere Veneri Vecchio è ottenuto da un blend di uvaggi di Aglianico e Piedirosso, entrambi autoctoni a bacca nera. La cantina Podere Veneri Vecchio nasce nel 1999 quando Raffaello Annicchiarico sceglie di abbandonare la sua professione e di dedicarsi alla riqualifica di circa due ettari di terreni abbandonati, impiantandovi nuove viti e riportando agli antichi splendori quelli autoctoni già posizionati sul territorio. La Campania è indubbiamente una delle zone più vocate alla vitivinicoltura, per l’unicità del suo terroir – di origine vulcanica e composizione argillosa – e il buon clima che vi vige. I trattamenti naturali e biologici condotti dal vigneron di questa azienda esaltano al meglio tutte queste peculiarità territoriali. Secondo Raffaello, infatti, ciò che conta è la protezione degli ecosistemi che va assicurata alle vigne direttamente attraverso l’ambiente in cui essa si trova: nessun additivo chimico, intervento esterno o macchinario tecnologico fa quindi parte dei processi di coltivazione e vinificazione di questa cantina. Perdersi e Ritrovarsi è un vino rosso prodotto con una miscela di un 70% di Aglianico e un 30% di Piedirosso, vendemmiati manualmente durante la prima metà del mese di ottobre. Gli uvaggi macerano per ben 40 giorni a contatto con le bucce e poi fermentano spontaneamente per opera dei lieviti indigeni senza controllo delle temperature in acciaio. L’affinamento è estremamente lungo e si divide tra un primo periodo in acciaio e un secondo della durata compresa tra i 18 e i 24 mesi in barriques. Questa etichetta della cantina Podere Veneri Vecchio si presenta al calice di color rosso rubino con riflessi granati. Al naso spiccano le note ampie di frutta rossa, violetta, spezie e cacao sul finale mentre il sorso si distingue per un buon corpo ed una trama tannica equilibrata, che si fondono insieme in un finale dalla lunga persistenza. Perdersi e Ritrovarsi è il classico vino rosso che ben si sposa con carni rosse e selvaggina cotte alla griglia, arrosto o cucinate con lunghe lavorazioni.