Borri - Gerbidi

Borri - Gerbidi

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VITIGNO: Ortrugo 100%

Uve raccolte esclusivamente a mano e conferite in cantina in singole cassette, pigiadiraspate e macerate nel mosto per 2-3 giorni per estrarre sostanze coloranti e aromatiche, svinatura a caduta e fermentazione naturale del mosto fiore da lieviti indigeni con vinificazione in contenitori di acciaio inox, dove avviene anche la presa di spuma e la rifermentazione dopo 4-5 mesi di permanenza su lieviti e fecce fini. Il vino viene messo in vendita da un mese dall’imbottigliamento.