Cherubini - Levis "Rose Nature"

Cherubini - Levis "Rose Nature"

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Pinot Nero in purezza, le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Si procede con travaso in vasca di cemento e  vinificazione spontanea in vasca per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino al momento della presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 48 mesi si procede con la sboccatura e la quantità di vino perso viene rabboccata con lo stesso vino .

CARATTERISTICHE PRINCIPALI: colore rosa tenue, al naso ottima la nota evolutiva e terziaria. Al gusto freschezza ed equilibrio si abbracciano molto bene con la mineralità.