Cherubini - Sui Generis "Brut Nature"

Cherubini - Sui Generis "Brut Nature"

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Chardonnay in purezza, pressatura soffice e vinificazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino alla presa di spuma. Le basi non subiscono trattamenti di chiarifica né di stabilizzazione. Dopo un affinamento di minimo 36 mesi  si procede con la sboccatura  e la quantità persa viene  rabboccata dallo stesso vino.

CARATTERISTICHE: colore oro pallido, al naso ottimi sentori di fiori e frutti esotici, al palato è molto deciso ed elegante.