Cosimo Maria Masini - Chianti

Cosimo Maria Masini - Chianti

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Vitigno:  Sangiovese 90%, altre varietà a bacca rossa 10%  

Vendemmia:  il nostro CHIANTI DOCG è il risultato della raccolta di uve Sangiovese dei nostri vigneti esposti a sud-ovest, nella prima settimana di settembre.  

Vinificazione:  La fermentazione, di circa 10 giorni dall’ingresso in cantina, si è svolta in vasche in di cemento senza l’aggiunta di lieviti selezionati o di coadiuvanti enologici, fatta eccezione per l’utilizzo di piccole aggiunte di anidride solforosa prima dell’imbottigliamento.

 La fermentazione malo-lattica, totalmente naturale, si è svolta sempre in vasche di cemento e acciaio, in cui il vino è rimasto per circa 6 mesi in affinamento.  Caratteristiche sensoriali:  Vino rosso di ottima bevibilità, che esprime all’olfatto un delicato profumo di viola e rosa , di ciliegia matura; ha un palato molto gradevole , pieno e fresco con tannini ben presenti ma non invasivi. Buona la persistenza gusto-olfattiva.  

Abbinamenti:  Ottimo in abbinamento con piatti della tradizione toscana, salumi e carni rosse.  Come servire: 16- 18 gradi