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Daniele Piccinini - Muni Montemagro

€18,00

Regione: Veneto

Vitigno: Durella

Gradazione: 14%

Abbinamento: Primi piatti di pesce, Pesce, Vellutate e Zuppe

Il bianco Montemagro prende il nome dal Monte dove si trova la vigna. Magro appunto per la composizione del suolo asciutto e povero, dove la Durella ha trovato il suo ambiente competitivo. Al contrario del bianco, per il Montemagro l’idea di vinificazione non è lontana dal 2016; in base alla qualità delle bucce è stato deciso quante lasciarle a contatto o meno. Di solito per le macerazioni più lunghe si fermentare in legno a temperature un po’ più alte, mentre per quelle più corte in acciaio si fa fermentare a temperature un po’ più basse. Dopo 10 mesi le botti vengono assemblate e poi in bottiglia per altri 8 mesi. Meno estrazione del solito per quest'anno, favorendo la via dell’eleganza.

Daniele Piccinini - Muni Montemagro

€18,00

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