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Enrico Druetto - Preja 2018

€32,00

Regione: Piemonte

Vitigno: Baratuciat

Gradazione: 13%

Abbinamento: Salumi e Formaggi, Primi piatti di carne, Vellutate e Zuppe


“Preja”, in piemontese, significa pietra. Proprio su una pietra affiorante è stata ritrovata l’ultima vite di Baratuciat da cui ho prelevato le gemme per realizzare le attuali vigne.

Si tratta di un vitigno a bacca bianca in via di estinzione originario di Almese (TO), estremamente resistente a Peronospora, Oidio e alla siccità prolungata.
Ha maturazione tardiva (contemporanea al Nebbiolo) e i grappoli maturi presentano una splendida colorazione rosa.

Il vino che ne deriva, presenta sempre un’elevata acidità, basso grado alcolico, struttura e sapidità importanti. Vino destinato al lungo invecchiamento capace di evolvere in note minerali, idrocarburiche e di canfora.

 è frutto di un’annata molto scarsa dal punto di vista produttivo ed estremamente calda dal punto di vista climatico. L’ uva è stata raccolta in 3 distinti momenti per portare in cantina solo i grappoli perfetti con bucce color ambra. L’uva è stata pressata delicatamente a grappolo intero e, dopo decantazione statica di 1 notte, fatta fermentare in parte in legno piccolo, parte in acciaio (20% circa). Dopo un anno di affinamento sulle proprie frecce fini con continuo batonnage le varie parti sono state riunite. Vino di grande corpo e acidità (tipica del vitigno) al naso è ricco di sfumature mielose, di agrumi canditi, canfora, idrocarburi. Adatto a lungo affinamento in bottiglia.

Enrico Druetto - Preja 2018

€32,00

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