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Fra I Monti - Sempre In Due

€18,00

Regione: Lazio

Denominazione: Lazio IGT

Gradazione: 12%

Abbinamento: Primi piatti di Pesce, Pesce

Il vino macerato Sempre in Due racconta la storia e la riscoperta del vitigno autoctono Maturano. Piacevolmente fresco e fruttato colora il calice di un giallo intenso con riflessi aranciati. Ottimo come aperitivo o con pietanze a base di pesce. Provatelo con il sushi!

Il vino bianco macerato o orange wine Sempre in Due di cantina Fra i Monti viene prodotto con uve 100% di Maturano.

Fra i Monti è l’azienda vitivinicola che nasce nel cuore del Lazio in provincia di Frosinone con l’idea e la voglia di tornare alla terra per produrre vini biologici e naturali che nascono prima in vigna e poi in cantina destinati a raccontare la storia di un territorio.

Sempre in Due viene vinificato con uve di Maturano 100%. Il Maturano è un vitigno a bacca bianca autoctono del Lazio le cui origini sono antichissime. Questo vitigno ha rischiato nel tempo di andare perduto ed è stato riscoperto solo nel 2010 da intraprendenti produttori come Fra i Monti.

I vitigni sorgono ad un’altitudine elevata di quasi 1000 mt sopra il livello del mare e affondano le loro radici in grandi vallate caratterizzate da un terroir di terre rossi particolarmente drenanti e clima ventilato.

In cantina come in vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica nel pieno rispetto del territorio e del ciclo naturale delle viti. Non sono utilizzati elementi chimici o diserbanti per non alterare le proprietà organolettiche dell’uva e quindi del vino.

Le uve di Maturano vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente macerando sulle bucce all’aperto per circa 8 giorni. Il mosto viene poi svinato in anfora dove termina la fermentazione senza controllo della temperatura e si crea una fermentazione malolattica. Il vino affina per 8 mesi in anfora sulle proprie fecce.

Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene né chiarificato né filtrato.

Sempre in Due si presenta al calice di color giallo paglierino tendente al dorato. Al naso il bouquet si esprime con sentori fruttato caratteristici del vitigno come ananas, papaia, mela bianca, banana e pesca gialla. Al palato risulta morbido e leggero contraddistinto da una grande eleganza e freschezza. Sul finale ha una lunga persistenza.

Sempre in Due si abbina alla perfezione con pietanze a base di pesce, crostacei, sushi e sashimi e primi piatti a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo in una calda giornata di estate.

Fra I Monti - Sempre In Due

€18,00

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