Carrello

Il Carrello è vuoto, triste e solo

Continua lo Shopping

Giotto Bini - Serragghia Zibibbo 2019

€72,00

Regione: Sicilia (Pantelleria)

Vitigno: Zibibbo

Gradazione: 12,5%

Abbinamento: Pesce, Carni Bianche, Formaggi Stagionati

Il vino Serragghia proviene da uve Zibibbo in purezza vinificate secche a differenza di molti altri produttori dell'isola. I quattro ettari di vigneto, tutti ad alberello e posti su suoli vulcanici, sono collocati interamente nella contrada Serragghia e vengono coltivati con rese bassissime senza alcun intervento chimico o di sintesi. Solo uva dunque, che assorbe umori e influenze dell'isola, fino al momento della vendemmia manuale che avviene dalla seconda metà di agosto alla seconda decade di ottobre. Dopo diraspatura e pigiatura, l'uva viene messa a macerare sulle bucce e fermentare in anfore da 220 litri interrate nel tufo. La fermentazione ha durata di circa 20 giorni, e dopo la svinatura che avviene a fine inverno il liquido affina in anfora prima dell'imbottigliamento. Tutti i processi di vinificazione avvengono senza aggiunta di anidride solforosa, restituendo un vino unico per genuinità e schiettezza.

Giotto Bini - Serragghia Zibibbo 2019

€72,00

FAQ