Insolente - Acid 2018

Insolente - Acid 2018

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Uvaggio: Garganega

Gradazione: 10,5% vol

Vinificazione: diraspatura dei grappoli e pigiatura soffice con pressa pneumatica a 0,8 bar. Decantazione statica prima della fermentazione di 10 giorni a temperatura ambiente e con lieviti indigeni in vasche di cemento. Svinatura e sosta sulel fecce fini.  Senza solfiti aggiunti.