Insolente - FC3 2018

Insolente - FC3 2018

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vitigno: 70% Corvina, 30% Rondinella.

andamento stagionale: annata regolare fino alla raccolta, uve che hanno raggiunto un’ottima maturazione, clima mite durante le fermentazioni.

vendemmia: a mano in cassette da 15 kg. a metà settembre.

vinificazione: pigia-diraspatura dei grappoli e fermentazione spontanea di 12 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle feccie fini sino a luglio, affinamento in botti di rovere sino all’imbottigliamento di dicembre.