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Le Roche - Roche 2004

€24,00

Regione: Piemonte

Vitigno: Barbera, Dolcetto e Cabernet Carbon PIWI

Gradazione: 15%

Abbinamento: Carni Rosse, Selvaggina, Formaggi Stagionati

L’azienda agricola Le Roche è situata sulla collina di San Luigi con la vista sui graziosi colli di Dogliani e delle Langhe. Dunque l’azienda è situata in Piemonte e si trova a pochi chilometri da Barolo e dunque dalle Langhe, precisamente siamo nell’abitato di Dogliani. Il comune è famoso per il Dolcetto, una varietà d’uva tipica di alta qualità del territorio . Le Roche comprende 24 ettari di Terra di cui 7 ettari di vigna. Le viti più vecchie, sempre produttive, sono in tutto 3 ettari e hanno più di 40 anni, la premessa ideale per un vino duraturo e nutriente. La vite vecchia produce un’uva di miglior qualità e gusto perché ha una resa produttiva minore e dunque le sostanze del suolo si concentrano in pochi grappoli, equilibrando e concentrando così allo stesso tempo aromi e gusti.

L’azienda produce vino dal 1993 ed è sempre stata a coltivazione biologica e ha sempre vinificato in modo naturale, ovvero la fermentazione alcolica del vino è sempre stata spontanea senza lieviti aggiunti, quest’ultimi modificano l’aroma ed il gusto del vino stesso, senza filtrazioni e chiarificazioni, con pochissima solforosa aggiunta ovvero sui 40 mg/l . ( la solforosa è un allergene ovvero i solfiti, che fanno male al corpo e alla testa)

Ogni annata è una nuova avventura ed esperienza. Ogni anno la natura dona delle uve che possiedono le basi per un vino favoloso, ma sempre diverse rispetto all’anno precedente. Ciò significa che i vini variano nel sapore di anno in anno.
Le vigne giovani vengono comunque potate lasciando poche gemme, riducendo la quantità a pianta a meno di 500g per metro quadro.

Le Roche - Roche 2004

€24,00

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