Monte Santoccio - Amarone 2015

Monte Santoccio - Amarone 2015

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VITIGNO

Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%.

GRADAZIONE

16% vol.

APPASSIMENTO

L‘uva accuratamente cernita a mano viene posta in piccole cassette che verranno sistemate in fruttaio dove resteranno fino a metà gennaio.

FERMENTAZIONE

La fermentazione avviene in due fasi:
una prima fase di premacerazione  della durata di 20 giorni  a freddo, e una seconda fase di fermentazione alcolica della durata di 30 giorni.

AFFINAMENTO

Affinamento in tonneaux di rovere francese e americano da 500 litri per circa 30 mesi.

COLORE

Rosso rubino intenso con riflessi granato.


PROFUMO

Ampio  con sentori di frutti di bosco, confettura di ciliegie, prugne secche e note balsamiche di notevole persistenza.

SAPORE

 Maestoso ma non imponente con fragranti note aromatiche e retrogusto speziato.


ABBINAMENTI

Ottimo con gli arrosti importanti, brasati di  carni rossa e cacciagione oppure formaggi stagionati.