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Muni - Arione 2017

€26,00

Regione: Veneto

Vitigno: Durella

Gradazione: 12%

Abbinamento: A tutto pasto, Aperitivo, Cruditee

Arione di Daniele Piccinin è uno spumante metodo classico da uve Durella. In vigna si prediligono piante spontanee, uso esclusivo di preparati vegetali e rame e zolfo, e completa assenza di erbicidi. L’uva viene pressata a grappolo intero solo per il mosto fiore, che fermenta in acciaio tranne una piccola parte (10%) che fermenta in legno; si mantengono i lieviti in sospensione fino a fine Gennaio per poi lasciare a riposo per un mese. Verso la fine di Febbraio viene preparato il piede di fermentazione con l’uva appassita; una volta pronto, l’uva viene pressata e si stima la quantità di zuccheri per calcolare quanta base si è in grado di spumantizzare. Viene poi mescolata la base e il mosto alle stesse temperature per poi imbottigliare. Successivamente le bottiglie vengono portate in un luogo temperato in modo da favorire l’innesco della fermentazione. Tempo di attesa di 24 mesi per poi sboccare aggiungendo lo stesso vino. Un metodo classico di ottima personalità e sapidità spiccata che lo rendono una bevuta piacevole ed equilibrata. Da provare!

Muni - Arione 2017

€26,00

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