Petracavallo - Bianco d'Alessano 2017

Petracavallo - Bianco d'Alessano 2017

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VIGNETO: Bianco d'alessano 100%

  • Pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, no lieviti aggiunti, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
  • No filtrazione, no chiarifica